爱华网冻豆腐炖鸭：冻豆腐炖鸭的做法,冻豆腐炖鸭怎么做好吃,冻豆腐炖鸭的家常做法
冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。鸭子是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 所以这个冻豆腐炖鸭是一道不可多得的健康菜。不仅美味，而且经常吃冻豆腐，有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用，从而使体内堆积的脂肪不断消减，达到减肥的目的。 天凉了，又想起了母亲以前常作的那道冻豆腐炖鸭，冻豆腐是放在屋子外面，冻成蜂窝状，拿进屋里，化开，和鸭子一起来炖，再配上辣椒，咬上一口，冻豆腐中浸含了鸭子汤的鲜美和辣椒的鲜辣，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，吃上去的口感很有层次。 母亲做的冻豆腐炖鸭的味道，一直纠缠在心里的某个角落，有了这个味道，我不再害怕得失忆症，只要这些味道还留存在心间，就可以像看电影一样，回放自己的一生。
炖鸭子的做法 冻豆腐炖鸭的做法,冻豆腐炖鸭怎么做好吃,冻豆腐炖鸭的家常做法——食材
鸭子：1/2只
冻豆腐：300g
青椒：2个
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
料酒：适量
八角：适量
花椒：适量
草果：适量
豆蔻：适量
辣椒：适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
炖鸭子的做法 冻豆腐炖鸭的做法,冻豆腐炖鸭怎么做好吃,冻豆腐炖鸭的家常做法——步骤
1、
鸭子
2、
八角、花椒、香叶、草果、豆蔻放入调料盒中，青椒切块，葱、姜切末、辣椒切段
3、
鸭子洗净、斩块，
4、
凉水下锅，放入几粒花椒，焯水
5、
锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
6、
炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
7、
放入料酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入调料
8、
再加入清水
9、
鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
10、
炖熟后出锅时放入青椒，翻炒均匀即可
炖鸭子的做法 冻豆腐炖鸭的做法,冻豆腐炖鸭怎么做好吃,冻豆腐炖鸭的家常做法——小贴士
厨房小语：鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味
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