爱华网现在正值结婚的旺季，能让您结婚时宴请的宾客，吃上一顿丰盛的宴席，一定让不少人挑选的头疼不已。今天小编就在这和您说说时下流行婚宴菜单。希望为您的喜事提供帮助。
时下流行婚宴菜单
个性之选——鸡尾酒宴
比起传统繁琐的中式婚宴，时尚个性的鸡尾酒宴逐渐受到新人们的追捧。没有固定的席位，宾客活动自由随意，时髦又不受束缚，这样的一场婚宴，想想都是独特的。但是，要想举办一场完美的鸡尾酒婚宴，还是有很多东西需要讲究的，特别在婚宴菜品选择上，比如：
1）鸡尾酒会上一般不用刀叉，所以在选择菜品时一定要留意了，最好是可以一口吃下去，且不留汁液，不粘手的。
2）开胃菜品种一定要多样化，包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等，以满足客人不同口味的需求。
3）鸡尾酒婚宴的酒水是重点，需要各种不同标准的伏特加酒、干白葡萄酒和马提尼。但价格不用太昂贵，只要有趣别致就可以了。对于那些不饮酒的客人，则可以为他们准备一些鲜榨汁，以免他们抱怨。
4）由于鸡尾酒会没有正餐，所以在婚宴出品中一定要为客人们准备一个大蛋糕，丰盛的巧克力蛋糕是最佳的选择。黑巧克力蛋糕，颜色稍微有些暗淡，周围摆放一些黄油饼干，可以让画面更漂亮。建议多准备一些巧克力糖和水果馅饼，以防有的客人吃完蛋糕后仍意犹未尽。
舒心之选——自助餐婚宴
自助婚宴，宾客们吃多少取多少，形式非常自由，又不会铺张浪费，同现在倡导的绿色、节约型社会相符，正可谓是令人舒心之选。因此，逐渐成为婚宴的重要方式，受到年轻人的青睐。但即便是再舒心的自助餐也会存在婚宴菜品选择的疑虑，那么新人朋友们在自助餐菜品选择上又有哪些必知项呢？下面则让小编为你一一列来：
1）自助餐的特色主要在其西式甜点、日本寿司和头盘沙律上，因此热菜选择不宜过多，一二百人的婚宴选择7－8样即可，不用太多；
2）为了满足宾客们的不同口味需求，新人朋友们在选择婚宴菜品时，除了参考酒店提供的自助菜式外还可以依照来宾的口味、喜好增加其他菜系。
3）如果举行的是户外自助式婚宴，那一定要考虑到所选菜式的保温问题！同时户外还要注意飞虫的问题，以免飞虫不时的享用您的美餐！为此，小编建议安排专人负责食物的保温、卫生工作。
浪漫之选——西式晚宴
眼下选择晚上结婚的新人朋友们大多选择西式晚宴。晚宴同西式午宴相比则显得更加浪漫正式。柔和的烛光、华丽的蛋糕、微动的轻纱……无处不给宾客来去惊喜。举办这样一场西式晚宴不仅可以显示婚宴的特别，又能给宾客留下一种美好的体验。那么，这样一场西式晚宴，在菜品选择又有哪些必知项呢？一般来说有如下几点需要注意：
1）新人朋友们拿到菜单时，不要被其美妙且具有诗意的菜名给迷惑了，一定要特别留意食材、分量等细节。
2）选择西式菜品，除了问明其食材、分量外还要试菜，以确保菜品的口味符合宾客的要求。
3）晚上婚宴，宾客们会更注重品酒，若要节约婚宴开支则可以在菜品上稍作删减。
4）注意菜品与酒水的搭配。在西式餐点中，头盘若选的是奢侈的鹅肝酱或鱼子酱则要配上白葡萄酒才完美；昂贵的香草牛油焗蜗牛则应搭配浅龄的甜味白葡萄酒；红葡萄酒是牛排的最佳伴侣，香槟是贝类海鲜的绝美搭档。因此，新人朋友们在考虑菜品时也要留意其与酒水的搭配，这样才能让你的婚宴更加完美。
婚宴菜单如何选
一、看分量
通常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为：一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次(www.aIhUaU.Com)参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的？原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢？
因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11－12 人的量，也即要达到人均一个主菜再＋2 的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，如搭配一道甜味点心加一道咸味点心，能让宾客在酒席最终产生饱足感。
Tips：
1、若觉得酒店提供菜式的道数不够，而总价已经偏高，不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的二道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而增加菜的要求；
2、不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务，事先问清楚，特别是自带原材，绝对能让宾客吃得又饱又好；
3、传统的大盘菜上桌后，不妨安排服务员为宾客分餐，而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理，以免桌面上菜式叠放后，宾客享用不到前几道菜。
二、看品种
婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜最重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。
Tips：
1、在确定菜单后，可要求酒店方根据新菜式重新调整名称，确保每道菜都能让宾客达到视觉味觉的双重享受；
2、配菜中要注意当地习俗，避免禁忌。比如在一些少数民族地区，需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式；
3、尊重每个客人的习惯，提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者，身体原因需特殊配菜的客人，事先问清楚宜忌，安排酒店提供特色配菜。
三、看口味
酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B 二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系最受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。
Tips：
1、如果时间充裕，安排试菜。带上双方父母，以及婚宴当天会来帮忙的朋友，凑齐一桌，先品尝下婚宴菜色的口味，以便其后再与酒店厨房进行调整；
2、根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系，确保菜式能被绝大多数宾客接受；
3、事先打听婚宴酒店的主打菜系、最具好评的菜式，结合入菜单之中。
