所需原料：
茄子2个（选择稍微粗一些嫩一点的）、肉馅50克、剁椒20克、大蒜4~5瓣、小葱2棵、香菜2棵、酱油10克、食用油30克、五香粉少许
具体做法：
1、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食用油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整；
2、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中；
3、然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀；
4、将烤软的茄子取出来；
5、用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面；
6、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上；
7、再放入烤箱250度烤15分钟；
8、取出撒上香葱末和香菜碎即可。
小叮咛：
1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了；2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下；3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好；4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香
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