爱华网“出门饺子回家面”也叫“上车饺子下车面”，或是“上马饺子下马面”，源于我国北方民间出行习俗，它历史久远，寓意深长，一直被百姓沿用至今，已成为人们迎来送往的一个重要礼节。上马饺子下马面------实为山东民俗，或称“出门饺子还家面”。山东人好走南闯北，外出，归家，迎客，送客，都有可亲可喜的风俗。自己家里有人外出，或者欢送客人，都要请即将上路的人吃饺子，这叫做“上马饺子”，说是饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财。家人远归或者有客登门，接风的饭必定是面条，俗称“下马面”，传说是面条象绳索，绊住来客的马腿，要他多住几天，表示亲热。要是饭食安排错了，有些难堪。
“下马”吃饺子，表示主人有逐客之意，而“上马”吃了面条，绊着了马腿，预示旅行将不顺利。旅行的人先要择吉日，吉日不难排，农历逢三、六、九的日子都是利于旅行的日子，谚语说：“三六九，朝外走”，俗称六六大顺，“三”与“九”同宗，，自然也是吉利通顺的。定下吉日，必遍访亲友，报告行期，若亲友家中有人在旅行目的地，定要托旅行人带些东西去，并不一定急用，只为表示记挂。在旧日，所带的东西往往是亲人自做的一双布鞋，所以托人带物，往往只说“捎双鞋”。旅行结束，要马上给亲人写一封信，报告平安，信封上不写收信人的名字，而写旅行者的名字，一枚竖式信封，洁白底子上，中间印火红的一淄，火红处大书“×××平安家信”。信寄到，不待启封，安慰的话语抢先透露出来。在外地，远行归家，也要遍访亲友，每家送些礼品，物不必贵重，一块香皂，一包糖果，重在表达情义。现在，这些风俗正有些改变，青年人也都不在乎这些。但对于那些当年闯关东，下南洋，少小离家白发归来的人，这许多当年的细事，件件铭刻在心，一顿“下马面”，足令他们感慨万千，老泪横流那么它代表着或者说明了什么呢？把它换成上车面下车饺子不行吗？回答是否定的，因为当你清楚了饺子和面分别代表了什么，是在怎样的情况下出现的就会觉得原来如此。
饺子，也叫扁食，水包子。现在的我们对它已经看得不为重了，平时我们可以随心所欲地吃到它。而过去不行，只能在重大节日或是祭祖、敬拜天地鬼神等隆重场合时才可以享用。因此，在人们即将离别时，以饺子相送，表达了对人的敬重。
饺子的外形酷似过去的金元宝，寓意出门的人要发大财。旧时人们出行大都出于探亲、经商、淘金的目的，送上美好的祝愿，恰似“不二法门”。饺子的另一层寓意就是盼望团圆，旧时出趟门不容易，交通不便、车马劳顿、路有凶险。能否安全、平安令人担忧挂念，不像现在交通快捷，四通八达，方便安全。
对旧时出行者曾有民间谚语云：“在家千日好，出门一时难。”“外出十日，为风雨计；外出百日，为寒暑计；外出千里，为生死计。”“走大路有水，走小路有鬼。”“父母在，不远行。”从中不难看出人们对出行的艰辛、凶险的牵挂和担忧，以及情感方面痛苦的折磨。由此得出饺子和面是不可本墨倒置的。
面，即面条。它在我们日常生活中已成为不可或缺的一道主食，而且它的花色品种繁多，诸如混汤面、炸酱面、炒面、冷面、麻辣面、方便面等等。但面条用在这里却另有一番寓意。在民俗中，它象征着“长”和“常”。如在婚礼、生育、寿宴等仪式中采用，寓示着子孙绵长，富贵长寿；在待客仪式中，它寓示着常来常往、亲情永远；在迎归仪式中，它寓示着庆贺胜利凯旋、回归，从此不再分离。
这浓浓情意，相信每一位深在其中的人，都能深刻、准确地领悟和感受到。
