爱华网生鱼豆腐汤：生鱼豆腐汤的做法,生鱼豆腐汤怎么做好吃,生鱼豆腐汤的家常做法
生鱼学名叫“乌鳢”也，但是广东大范围都习惯叫生鱼。生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，因而在国内外市场深受欢迎，是人们喜爱的上乘菜肴。此外，鲺鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 正因为他有这么多好处，周日的超市特产场里特价，才是平时的一半价钱，大家都在抢购，Coco也不认输啊，嘿嘿，在别人的帮助下也买了二条呢。生鱼有丰富的营养，肉嫩刺少，而无腥味，煮豆腐汤再配上香菜那可是一流的呢！
生鱼 生鱼豆腐汤的做法,生鱼豆腐汤怎么做好吃,生鱼豆腐汤的家常做法——食材
乌鳢：500g
豆腐：500g
姜：1块
葱：3条
香菜：1把
油盐：适量
水：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
生鱼 生鱼豆腐汤的做法,生鱼豆腐汤怎么做好吃,生鱼豆腐汤的家常做法——步骤
1、
让卖鱼的代为处理好，生鱼的肠子是从头到尾的，如果自己处理的话，就要如图上一样开口了。
2、
生鱼切一节一节，水豆腐划开一方块，葱、香菜备用；
3、
锅中下少许油，把生鱼摆入两边都适当的煎一下；
4、
把煎好的生块倒入汤锅中，放下姜一起煮20分钟，放下豆腐煮到汤色变得浓白；
5、
放下葱，下盐调味搅动一下均均，出锅前放下香菜即可。
生鱼 生鱼豆腐汤的做法,生鱼豆腐汤怎么做好吃,生鱼豆腐汤的家常做法——小贴士
生鱼表面有很多粘液，自己家操作不方便，最好让鱼档代为处理好。煮鱼汤一般都要先煎一下鱼，但是生鱼可以不煎一样达到汤色浓白的效果，煮这汤的豆腐一定要做水豆腐，不能用嫩豆腐和老豆腐（嫩豆腐很营养煮烂，而老豆腐口感也不好）。
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