4 0 42 2615 浓油赤酱、咸中带辣的八宝辣酱入口是微微的辣，带着浓郁的酱汁裹着有弹性的细面，吃一口，弹一口，再夹杂着超有层次感的食材，实在是好吃...
酱料：虾仁、冬笋、鸡胗、鸡胸肉、里脊肉、白果、泡发干贝、豆干、豌豆、花生米、豆瓣酱2勺、辣椒酱2勺、酱油2勺、白砂糖1/3勺、清水适量辅料：面条、豌豆
制作过程：1、鸡胗用盐搓洗沥干水分，去掉表面的黄膜和白筋，切成小丁。2、豆干、冬笋分别切丁，油炸花生米去红衣待用。3、虾仁、鸡胸肉、里脊肉分别切成小丁，干贝搓成丝。4、鸡丁、里脊丁、虾仁用水淀粉、盐、料酒，拌匀腌制15分钟。5-6、锅置火上油烧至7成热，下入腌好的鸡丁、里脊丁、虾仁滑变色捞出沥油。
7、白果、冬笋、豌豆入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分待用。8、锅内水烧沸加入少许料酒，下鸡胗丁焯烫，待水再次沸腾捞出鸡胗，用流动的清水冲洗干净。9、锅置火上少许油烧热，倒入豆瓣酱2勺、辣酱2勺炒出红油。10、下入干贝丝，调入酱油2勺、白砂糖1/3勺，翻炒均匀。11、加入适量清水大火烧沸。12、将鸡丁等料（除虾仁、豌豆外）回锅，使酱汁稠浓。13、随即倒入虾仁、少许豌豆翻炒均匀。14、离火撒入花生米拌匀即可。15、将面条煮熟盛入碗中，浇上八宝辣酱即可食用。
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