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带鱼是我们家最受欢迎的菜之一，因为适合我们一家人的口味。我和婆婆自不用说，老公爱吃鱼是出了名的。而带鱼少刺，也非常适合我家小朋友吃。
红烧带鱼一直是婆婆的拿手菜，记得我刚到她家的时候，她就跟我说过，凡是吃过她烧的红烧带鱼，都会赞不绝口。每次烧带鱼，婆婆都是隆重其事的样子，颇有大厨的风范。
婆婆总是隔天就把带鱼买回来，一大早把带鱼处理好，晾在那里。等到烧的时候，带鱼已经干透了。老人家做菜，总是遵循着自己认定的方法，除了晾干，煎鱼放姜片和盐，也是婆婆认为的最好的防粘方法。婆婆觉得带鱼好吃，一定要煎的透透的，两面金黄，表面微脆，有一点焦香的口感才好。我也很喜欢吃婆婆烧的带鱼，尤其是带鱼的两边，已经充分煎透了，脆香咸鲜，真是美味。
这次我按婆婆的方法做了糖醋带鱼，的确很不错，鱼身一点都没有碎，甚至连鱼皮都很完整，当然也很美味！
【糖醋带鱼】
1.材料：带鱼，料酒，生抽，老抽，醋，盐，糖2.带鱼处理好洗净，晾干或用厨房纸吸干水份。（一定要充分控干水份， 煎的时候才不会粘锅，如果没有把握，可以用不粘锅煎，或鱼身拍一 层薄薄的淀粉）3.锅内多倒一些油，加姜片和少许盐烧热。（姜片和盐都有防粘作用）
4.5.下入带鱼，中大火煎，煎至一面金黄且定型后再翻面6.煎好的带鱼沥干油份备用
7.另起干净的锅，调入料酒，生抽，老抽，醋，糖，烧开后加入蒜头。（ 煎的时候已经加过盐，根据口味调入盐）8.9.倒入带鱼，小火炖10分钟左右，大火收汁，待鱼身均匀裹上汁液即可
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糖醋带鱼是以带鱼为原料加工而成的一道菜品，是中国的传统美食，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。下面是爱华网小编给大家分享的糖醋带鱼的烹饪方法，希望你喜欢。 烹饪糖醋带鱼的方法一：简单版
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。你喜欢自己动手做糖醋带鱼?你知道如何做出可口好吃的糖醋带鱼吗?
女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你了解糖醋带鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋带鱼吗?接下来爱华网小编给你推荐糖醋带鱼的4种好吃做法。 糖醋
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下糖醋带鱼的好吃做法有哪些，
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。你想了解好吃美味的糖醋带鱼要怎么做吗?下面是爱华网小编给你精心整理糖醋带鱼的不同家常做法，仅供
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