爱华网
黑龙江是俄国人最早聚居的地方，哈尔滨的很多的建筑和美食都有俄罗斯的风情，这道被我们称为罗宋汤的俄式汤还是很好喝的，东北人也很喜欢，制作起来也不难，很适合家庭制作。东北人也喜欢的俄式罗宋汤 来源：朱红芹[点击放大]所需原料： 牛腩肉500克、中型元葱1.5个、中型土豆2个、胡萝卜1个、小点的卷心菜（圆白菜）1/2个、大个西红柿1个、芹菜2根、番茄酱100克、黄油50克、面粉20克、盐适量、糖适量、香叶一片、炼乳20克（可以换成牛奶）具体做法： 1、将牛肉整个放入清水中浸泡半小时，然后冲洗净切成2~3厘米见方的小块，放入锅中加入多一些清水烧开后撇去血沫； 2、然后将半个元葱切成大一点的块放入牛肉锅中，用高压锅煮熟或者用普通锅小火煮到牛肉熟了； 3、将锅中放入一大勺植物油再放入30克黄油（不喜欢的可以全部放植物油）小火将黄油融化，放入1个切成小块的元葱煸炒到透明出香味； 4、放入切成小块的土豆和胡萝卜煸炒均匀沾上油，然后盛出来放到煮好的牛肉锅中； 5、将撕成小块的卷心菜也放入炒锅中炒一炒盛出来备用； 6、在炒锅中再放入一勺植物油，放入番茄酱小火煸炒到番茄酱颜色变暗，出红油； 7、盛一汤勺牛肉汤倒入番茄酱锅中搅匀，然后再倒入牛肉锅中，再放入1片香叶和两根带叶子的芹菜，盖上锅盖小火煮20分钟； 8、再放入去皮切成小块的西红柿和炒好的圆白菜搅匀，再煮5分钟，然后放盐和白糖调味，边放边尝一尝，汤味咸香微甜带酸，根据自己的口味调即可； 9、煮菜的时候取一干净的炒锅，放入20克黄油，放入20克面粉，开小火将黄油和面粉炒匀炒成厚糊状就是面酱，西餐做汤常用来增稠； 10、将炒好的面酱和炼乳20克放入汤锅中和牛肉蔬菜一起搅匀汤汁变稍微浓稠后关火，盛到汤盘中撒上芹菜粒即可。东北人也喜欢的俄式罗宋汤 来源：朱红芹
