八宝粥的配料 香煎蛋饺

香煎蛋饺10位厨友加分 平均3.6 +1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

就这几个‘不多不少,刚刚好’的步骤,希望大家用餐愉快^^?

材料

鸡蛋五粒,瘦肉,冬菇,西芹各10g

做法1.将鸡蛋打散,瘦肉,冬菇,西芹都切成米待用,热锅下油,放入瘦肉,冬菇,西芹米,加入盐炒 至入味,用少许湿生粉勾芡,炒均倒出。
2.煎锅烧热下花生油,倒入打散的一小部分鸡蛋,再放上炒好的瘦肉,冬菇,西芹粒。
3.然后把一头的蛋皮反复过去,折成饺子形状出锅,如碟即成。^^
小诀窍:

提要!卷蛋皮时尤其要注意不要弄破皮,否则煎出来的蛋饺不美观。

厨房巧手诀~?
~怎样用蛋皮做春卷?
用蛋皮制作春卷效果不错^^
记着煎蛋皮的时候要掌握火候,火力不能太强揭起时手要轻,以免弄破,还要防止油过热影响春卷的色泽和口感~?

八宝粥的配料 香煎蛋饺
  

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