爱华网相关解答一：普通面粉做的面包和高筋面粉面包有什么区别
这两种面粉的蛋白质含量不一样，高筋面粉含量较高，做出来的面包蓬松而且有嚼劲，普通面粉也可以做，加一点点盐也会比较劲道，但如果你不再添加别的东西，做的面包肯定没有高筋的蓬松
相关解答二：面包粉与高筋面粉有什么区别？
面包粉是面包专用粉，除满足川包的蛋白需求（面筋）外，还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），一般只用加工面包、也适合面包。
高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨、等
相关解答三：有谁知道面包粉与普通面粉的区别
追问： 那做面包用普通面粉行吗 回答： 我说的可能多一些，愿对你有所帮助。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？） 面包粉Bread Flour:上面不是说到了高筋粉，高筋粉就是用来做面包的啊，其实，面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。 另外，有一种称为即成混合粉的，只要将其和水以及两叁种材料混合就可以简单地做成面包胚。我曾在麦德龙看到过“贝蒂妙厨”的面包、曲奇、松糕等系列糕点预拌粉，据用过的人说，还不错，我没试过，价格也的确很不错，吼吼。 关于面包,关键的问题就在于你对面包的口感和组织要求有多高。我分别用中筋面粉（也就是市售的普通面粉，说明是适合做包子饺子馒头的那种）、高筋面粉、面包粉做过面包，结果是都能成功，都是面包，绝不会像有些人说得做出来是烤馒头（除了面粉不同，其余配料都相同，而且绝不添加任何改良剂的情况下）区别就在于这些面包的成品组织和口感略微有差异，面包粉当然是效果最好的，高筋粉其次，中筋面粉略微差一些。当然了，这些口感和组织差异的比较也许是会有心理暗示效果的，呵呵，因为我起先就知道面包专用粉是最适合做面包啊。 但有一点能够确定，就是市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感，如果你追求面包成品质量，那么有条件最好选用高筋面粉，最好是面包专用粉，如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没专业设备，要求也不必那么高的，不是么？况且，中筋粉做的面包吃起来也是蛮不错的那，至少吃着咱放心啊！
相关解答四：面包专用粉与高筋面粉的区别？
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋粉可以做面包,但面包粉不等于高筋粉
所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。
相关解答五：普通面粉和面包粉有什么区别?
面包粉里添加了膨松剂和发酵剂等东西。
希望采纳
相关解答六：面包专用粉和普通面粉区别在哪里？
最大区别丹是蛋白质含量，也就是我们说的面筋，用来做面包的面粉面筋需要比普通面粉更强，也就是需要用高筋面粉，而普通面粉是低筋面粉。另外不同类型的面包需要的面粉有有所区别，面包专用粉就是针对某一类或者某一种面包的需要专门制作的面粉。
相关解答七：面包粉与高筋面粉有什么区别
高筋粉的筋度很高是专门用来的做面条的
一般做面包用的额都是一些低筋粉
面包粉是非常普通的面粉
相关解答八：高筋高精面粉区别？高精面粉能做好面包吗？
面包就是用高筋粉做的。
相关解答九：请问：做面包的面粉和做馒头的面粉是一样的吗？有什么区别？
做激糕是低筋面粉
做馒头是普通面粉 (小麦粉)
做面包是高筋面粉
饺子粉也是高筋的
没有面包机自己揉面团要揉死人的
相关解答十：高筋面粉和正常面粉有什么区别.面包就只用正常面粉可以吗
正常面粉？是不是市售常见的普通面粉？难道会有不正常面粉？
常见的普通面粉，蛋白质含量较低，面筋不太够，做馒头包子刚好，做面包很勉强，而高筋面粉由于蛋白质含量足够，面筋较强，适合制作面包类食品。
实际上普通面粉也能制作面包的，但是显然不是初学者可以搞定的，所以一般人还是使用高筋粉制作面包比较好。
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