爱华网煎三文鱼伴青菜
三文鱼刺身口感嫩滑肥腴，尤其鱼腩，若温度不够恰好，温暖的鱼腩就会犹如一块五花肉般有瞬间让人晕厥的油腻感。一块上好的三文鱼温润如玉，脂肪与肉的比例达到“多一份则肥，少一份则瘦”的完美境界，说的跟大姑娘似的，其实，喜欢与否还是“脚穿鞋，鞋配脚”的通俗道理。
膳食食疗：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受三文鱼片心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[5]其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
主料: 三文鱼(100克) 青菜(3棵) 青蒜(2根) 白芝麻(一小把) 辅料: 姜 柠檬汁 盐 黑胡椒 植物油 生抽 白葡萄酒
制作流程：
1:姜磨成姜蓉，与生抽、白葡萄酒、黑胡椒、少量植物油混合
2:三文鱼切成大约8毫米厚的片，在1中腌制10分钟
3:三文鱼双面撒上白芝麻待用
4:青菜洗净后，去除多余的大叶子，每棵青菜切成4瓣
5:青蒜洗净，保留白色部分，斜切成段
6:平底锅底涂抹倒入少量植物油，放入三文鱼片两边各煎1-2分钟即可，关火后挤入柠檬汁
7:青菜与青蒜用炒锅翻炒熟，加盐与黑胡椒
注意事项：
煎三文鱼的时间不可过长，一则破坏营养，二则影响口感。正规途径购买的三文鱼，一般不会含有寄生虫、微生物，可放心食用，生食亦可。根据自己的喜欢来挑选三文鱼肉或者鱼腩，鱼腩相对肥腻一些。青菜与青蒜同时下锅，关火后再调味，防止水分溢出。
