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新奇特蔬菜>>樱桃萝卜
素材 网络 编辑 晚秋 樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜 中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。学名 Raphanus sativus L. var.radculus pers,十字花科萝卜属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。萝卜起源于欧洲、亚洲温暖海岸，是世界上古 老的栽培作物之一。早在4500年前，古埃及已食用萝卜。中国2200年前也已有萝卜的文字记载。
植物学特征
属小型萝卜类，品质细嫩，生长迅速，色泽美观，肉质根圆形，直径2－3cm，单株重15－2 0克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30－40天，适应性强，喜温和气候条件，不耐炎热。
樱桃萝卜为十字花科萝卜属中能形成肉质根的二年或一年生作物。萝卜主要分中国萝卜和四季萝卜两大类。樱桃萝卜属于四季萝卜类群。
樱桃萝卜为直根系，主根入土深约60～150厘米，主要根群分布在20～45厘米的土层中。肉质根是营养的贮藏器官，多为圆球形，或扁圆球形，表皮红色或 白色，肉质白色。其下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等。皮色有全红、白和上红下白三种颜色．肉色多为白 色，单根重由十几克至几十克。
樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上，叶形有板叶型和花叶型，深绿色或绿色。叶柄与叶脉多为绿色，个别有紫红色，上有茸毛。植株通过温、光周期后， 由顶芽抽生主花茎，主花茎叶腋间发生侧花枝。为总状花序，花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果实为角果，成熟时不开裂，种子扁圆形，浅黄色或暗 褐色。种子发芽力可保持5年，但生长势会因长时间的保存而有所下降，所以生产上宜用1—2年的种子作种。
茎在营养生长期短缩，进入生殖生长期抽生花茎。子叶2片，肾形。第一对其叶匙形，称初生叶。以后在营养生长期内长出的叶子统称为莲座叶。叶形有板叶和羽状裂叶。叶色有淡绿、深绿等色，叶柄有绿、红、紫等色。
花为复总状花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。长角果，内含种子3～8粒。种子为不规则的圆球形，种皮呈黄色至暗褐色。
环境要求
樱桃萝卜对环境条件的要求不严格，适应性很强。
温度：萝 卜起源于温带地区，为半耐寒蔬菜。生长适宜的温度范围为5～25℃。种子发 樱桃萝卜 芽的适温为20～25℃，生长适温为20℃左右，肉质根膨大期的适温稍低于生长盛期，为6～20℃。6℃以下生长缓慢，易通过春化阶段，造成未熟抽薹。 0℃以下肉质根遭受冻害。高于25℃，呼吸作用消耗增多，有机物积累少， 植株生长衰弱，易生病害，肉质根纤维增加，品质变劣。开花适温为16～22℃。
光照：萝卜对光照要求较严格。在生育过程中，要求的光照，光照不足影响光合产物的积累，肉质根膨大缓慢，降低，品质变差。萝卜属长日照作物，在12小时以上日照下能进入开花期。
水分：萝卜生长过程要求均匀的水分供应。在 发芽期和幼苗期需水不多，只需保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可。应小水勤浇萝卜生长盛期，叶片大、蒸腾作用旺盛，不耐干旱，要求土壤湿度力最 大持水量的60%～80%。如果水分不足，肉质根内含水量少，易糠心，降低维生素C的含量。长期干旱，肉质根生长缓慢，须根增加，品质粗糙，味辣。土壤水 分过多，通气不良，肉质根表皮粗糙，亦影响品质。
土壤
樱桃萝卜对土壤条件要求 不严格。但以土层深厚，保水，排水良好，疏松透气的砂质壤土为宜。萝卜喜钾肥，增施钾肥，配合氮、磷肥，可优质增产。喜保水和排水良好、疏松通气的砂质壤 土，土壤含水量以20％为宜。土壤水分是影响樱桃萝卜产量和品质的重要因素之一。尤其在肉质根形成期土壤缺水，影响肉质根的膨大，须根增加，外皮粗糙，辣 味增加，糖和维生素C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通气不良，肉质根皮孔加大也变粗糙。 若干湿不匀，则易裂根。
保健功能
萝卜性甘、凉，味 辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃 蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆碱等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木 质素化合物有抗癌作用。
食用方法
樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口，风味独特。
栽培技术
1、 将种植箱里面的农场栽培土浇透水，再将种子点播于土面，每穴2~3粒种子，间距5厘米，覆土约1厘米。
2、 保持土壤湿润，20~25度时约3~4天发芽。
3、 苗期保持土壤湿润，不干则不浇水。第1片真叶长出来时进行间苗，除去过密或病弱的小苗。如果仍太密，可在长出第2片真叶时再间苗一次。
4、 4~5片真叶时即可定植，株距约5厘米。生长期注意保持土壤湿润。
5、 适应性强，但叶片生长旺盛期和肉质根膨大期最好给予充分的光照。
6、 夏季暴晒时要适当遮阴，高温时容易生长不良。
7、 如果长势较弱，可适当施肥，否则无须施肥。
8、 一般种植1个月左右，肉质根直径3~5厘米时即可采收。采收前适当减少浇水，收获时可先将土壤浇透水，然后整株拔出即可
种植时间：
南方：冬春9~11月，夏秋5~9月，秋冬8~10月
北方：春播1~4月，秋播7月下旬~8月上旬
收获时间：
南方：冬春12~次年3月，夏秋6~10月，秋冬11月~次年1月
浇水：出苗前保持土壤湿润，定植时适当控制浇水，生长期保持土壤湿润
施肥：一般不需要施肥
生长周期
樱桃萝卜株高20～25厘米，肉质根圆形、直径2～3厘米，根皮红色、肉白色，单 樱桃萝卜
根重15～20克，品质细嫩、清爽可口。可生食、凉拌，还可配菜、炒食和腌渍，深受消费者欢迎。
栽培季节 既可露地栽培，也可保护地栽培。露地栽培在春、秋季均可，春季在3月中旬至5月上旬、秋季在8月上旬至9月下旬陆续播种。保护地栽培时间为10月上旬至次年3月上旬。 整地施肥 樱 桃萝卜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排水良好、保水保肥的沙质壤土为最佳。整地时要求深耕、晒土、平整、细耙、肥土混合均匀。一般采用小平畦栽培，畦 宽1米。由于生育期较短，肉质根较小，对肥料的种类及数量要求不太严格，应以施足基肥为主，一般不需要施追肥。每亩施4000公斤充分腐熟的厩肥作基肥， 用5～8公斤过磷酸钙作种肥。
播种方式 一般条播，株距3厘米，行距10厘米，每亩用种量100克。可浸种催芽播种，也可直播。
间苗定苗 樱桃萝卜种植过密，光照不足，会导致叶柄变长、叶色淡，下部叶片黄化脱落，肉质根不易膨大。应在子叶展开时间苗，有3～4片真叶时定苗。
水肥调节 要特别注意保持土壤湿润，浇水要均衡，土壤含水量以田间持水量的70%～80%为宜。若幼苗长势不良，有缺肥症状，可随水冲施少量速效氮肥。
中耕除草 樱桃萝卜植株较小，要及时中耕除草，消除杂草对养分的争夺，并促进萝卜根系对营养成分的吸收。特别是秋季栽培，正值高温多雨季节，杂草生长旺盛，更应加强 中耕除草。 防病治虫 樱桃萝卜有较强的抗寒性，但不耐热。在环境温度超过25℃时生长不良，同时易发生病虫害，主要有病毒病和蚜虫，要注意防治。
适期收获 生长期一般30天左右，不同的栽培季节和栽培方式下收获的具体时间不同。在肉质根美观鲜艳、直径达2厘米时即可采挖。
食用禁忌
人们熟悉的萝卜家族 又多了新的面孔——一种小巧玲珑，红皮白瓤，圆圆的小萝卜摆上了大众的餐桌，它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等，更像 一种水果，少了辛辣味儿，而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有 通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外，萝卜生吃可防癌，主要是 萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃，还可烧、炒或腌渍酸（泡）菜，做中西餐配菜也是别具 风味。吃多了油腻的食物，不妨吃上几个樱桃小萝卜，有不错的解油腻的效果。 吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍，矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根 3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同，可以切碎和肉末一同炒食，还可做汤食用。
樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点：1.不宜与人参同食。2.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。
