爱华网鱼香茄子盖饭：鱼香茄子盖饭的做法,鱼香茄子盖饭怎么做好吃,鱼香茄子盖饭的家常做法
好豆组织的免费午餐计划依然继续着，双双终于在周末挑出一个时间来，好好琢磨着做一道菜，算是进点微薄之力。午餐，个人认为，不是一道菜谱能解决的，应该营养搭配，合理结合。米饭、馒头这样的主食要有，蔬菜、肉食也不可少，孩子正是长身体的时候，营养一定不能缺。主食炒菜都有了，也一定不能少了一碗汤。双双也是嚼劲脑汁的考虑了，三元钱，还真是少了点，能做出什么呢？估计，只有盖饭勉强凑活了，大米便宜，盖饭上面的菜也少，搭配一个鸡蛋，再来一碗紫菜鸡蛋汤，营养全面的午餐，可以算了吧？至于价格，如果批量生产，估计价格会便宜好多，暂且估算茄子一根0.5元，米饭0.5元，鸡蛋0.5元，紫菜汤0.5元，猪肉0.5元，大约3元够了吧！为了成品图片好看，我特意做了一个茄子花刀，虽然也不是很出彩！批量生产的话，就不麻烦主厨的老师了，直接切块就好！鱼香茄子，虽然颜色看起来红艳，其实不辣，一般的孩子都能接受的，酸辣中带甜，开胃的很，相信孩子们都能为此多吃一碗饭的！
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子盖饭的做法,鱼香茄子盖饭怎么做好吃,鱼香茄子盖饭的家常做法——食材
茄子：300g
五花肉：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
淀粉：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子盖饭的做法,鱼香茄子盖饭怎么做好吃,鱼香茄子盖饭的家常做法——步骤
1、
茄子洗净，却段。
2、
上面切网格。
3、
拍上干淀粉。
4、
锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。
5、
另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
6、
将五花肉煸炒至油逼出。
7、
放入葱碎，煸炒。
8、
倒入红油豆瓣酱，煸炒。
9、
放入炸过的茄子花。
10、
倒入鱼香汁，煸炒。
11、
至汤汁粘稠，出锅即可。米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子盖饭的做法,鱼香茄子盖饭怎么做好吃,鱼香茄子盖饭的家常做法——小贴士
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
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