<?xml:namespace prefix="DD_belatedPNG" ns="urn:schemas-microsoft-com:vml"?> 菜品口味：咖喱 主要工艺：炒 所需时间：数小时 制作难度：普通 所用厨具：炒锅 电烤箱 食材明细猪后腿肉 适量 姜 适量 花椒 适量 白糖 适量 咖喱粉 适量 生抽 适量 盐 适量 五香粉 适量 1
材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。 2
猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。 3
肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。 4
煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。 5
煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。 6
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。 7
锅中倒入少量油，烧热。 8
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。 9
加入咖喱粉。 10
加入盐、生抽、料酒。 11
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。 12
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
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