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#美食感恩季#老妈的健康我做主『无油酸奶纸杯蛋糕』 (2013-06-02 22:03:53)
“……妈妈的吻 甜蜜的吻 叫我思念到如今……”每每想到妈妈，就会哼唱起这个小调。
梦中被妈妈吻醒，我问她为何要亲我？妈妈说：“我做梦梦到你丢了，就赶紧起来看看你，看着你在睡觉，我就放心了。”
老妈经常这样，也许是真的梦到闺女丢了，也许只是想亲亲闺女找的借口。总之，妈妈的吻，是最甜蜜的回忆。
住院的时候，扯去了老妈的半条命。每天早晨四点起床，做好早饭，大包小包的赶上头班车，再经过一个多小时的颠簸路程，就为了让闺女醒来就能吃到热乎的早饭。每天下午又跑到姥姥家照顾姥爷，做好了晚饭又大包小包的提溜着去医院，让闺女吃上一顿新鲜的晚饭。
就这样奔波了两个多星期，老妈累瘦了，白头发也逐渐增多了。做闺女的看在眼里，心里很是难受……就盼着能赶紧出院，自己可以照顾自己，能让老妈好好休息，让她安安心。
老妈不爱吃甜，但凡我在菜里放了糖，她便一筷子都不动。可凡事都有两面性，老妈特爱吃蛋糕。经常向我索要蛋糕，也经常因为我犯懒而未果。所以外边卖的蛋糕她也不放过，买来一大袋子回家解馋。
此时不表达爱意，更待何时？从出院后，得空就给老妈做蛋糕。计算着老妈哪天能来自己家，计算着哪天回老妈家，便一定要提前做好蛋糕带给她。
老妈说自己家做的蛋糕没有怪味，没有油味，清淡的能吃到鸡蛋的香味和牛奶的香味。原味蛋糕是最爱的，不要加一点其它的辅料，多余，这是老妈的癖好。
酸奶纸杯蛋糕，是一款很健康的蛋糕。自己制作的酸奶，不含一点防腐剂、添加剂、改良剂什么的。很简单的材料，制作出口感软绵湿润，入口即化的健康蛋糕。
低糖、低脂、无油又高营养的蛋糕最适合爱吃蛋糕的老妈了。淡淡的酸奶味，微微甜，清淡的酸奶蛋糕在夏季品尝，减轻身体代谢的负担。把这种健康的蛋糕送给老妈，又解馋又健康，最合适不过了！
无油酸奶纸杯蛋糕
（配方来自与网络）
【材料】
酸奶 200g
低筋面粉 100g
中等大小鸡蛋 4只
糖 70g
【做法】
1、蛋黄、蛋白分开，蛋黄加酸奶搅拌均匀；
2、蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀；
3、蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖，打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿；
4、取少许蛋白与面糊略微混合；
5、将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀；
6、烤箱预热165°，将面糊挤入纸杯中，烘烤30分钟即可。
【说说】
●这里用的酸奶是没有糖的，成品味道刚刚好，不会很甜。如果选择市售含糖酸奶，可以考虑降低糖的用量，其实不改变糖的用量也是能接受的甜度。
●表面可以撒点糖粉、挤上淡奶油，也可以不做装饰直接吃。
