材料
秋刀鱼2尾 绿紫苏叶4片 葱1根粉浆：低筋粉1/2杯 冰水1/2杯 蛋1颗
调味料
辣椒粉1大匙 盐1/2大匙 胡椒粉适量
作法一
葱切丝，用刀将秋刀鱼片开後去骨，将胡椒粉、绿紫苏叶、葱丝放在鱼身上，再从一头将鱼片卷起并用牙签固定。
作法二
取一容器，将低筋粉、冰水、蛋调匀成粉浆，另取一容器，放入七味辣椒粉、盐拌匀成沾料备用
作法三
秋刀鱼卷外表均匀沾裹上一层粉浆，放入140度的油锅中，炸熟後开大火逼油，捞出沥乾油後盛盘，再洒上沾料即可。
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