爱华网家常地三鲜：家常地三鲜的做法,家常地三鲜怎么做好吃,家常地三鲜的家常做法
自做家庭版地三鲜
地三鲜的家常做法 家常地三鲜的做法,家常地三鲜怎么做好吃,家常地三鲜的家常做法——食材
茄子：100g
土豆：100g
辣椒：30g
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
生抽：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：1勺
清水：适量
水淀粉：适量
香油：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
地三鲜的家常做法 家常地三鲜的做法,家常地三鲜怎么做好吃,家常地三鲜的家常做法——步骤
1、
将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形
2、
将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右
3、
炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用
4、
取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
5、
锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香
6、
放入炸好土豆片，茄子块和辣椒块，翻炒半分钟
7、
将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可
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这道菜用大火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁
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