糖醋虾仁【图】糖醋虾-爱华网

32人 32人 12人做法：炸口味：酸甜味难度：初中水平人数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟虾500克调料色拉油适量食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量胡椒粉适量白糖适量触碰食材图片可获得购物信息哦！糖醋虾的做法

将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出

将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

炸好的虾捞出备用

锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；

2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。

俺家除我之外全部都是海鲜控，餐桌上鱼、虾、蟹之列最受大吴、小吴同志的欢迎。糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。
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