大白菜600g
胡萝80g
白萝卜80g
辅料 苹果 适量生姜适量
红枣适量
红辣椒适量
洋葱适量
蒜头适量
鱼露适量
糯米粉适量
盐适量
韭菜适量
葱适量
辣椒粉适量
梨适量
步骤1.大白菜叶子整片剥下洗净并用盐水泡6-8小时使之萎蔫
2.糯米粉用适量开水和匀并放凉备用
3.白萝卜和胡萝卜切丝，用盐略腌后挤去水分
4.韭菜、葱洗净后切段，红枣切成丝
5.生姜、蒜头、洋葱、辣椒、苹果、梨用食品料理机打碎成茸
6.在5中加入2、4和适量辣椒粉、鱼露拌匀即成腌料
7.腌好的大白菜叶从盐水中取出并沥干水分
8.白菜叶展开放平，把腌料均匀地抹在叶子上，然后再盖上一片叶子，再抹，以此类推，
9.三片叶子都抹好腌料后，从根部向叶梢方向卷起，卷成一个紧紧的球状，装入食品袋，挤去空气后扎紧袋口，常温下放1天后移入冰箱冷藏室
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