爱华网美食杰
记忆里的炎夏，总有大街小巷散发出来的烤串香，弥漫整个季节，在或闷热或有丝丝凉意的傍晚。那是一种当你闭上双眼，只要敏锐的鼻子一嗅到它的气息，你便知道“噢，这是夏天专属的味道！”每一位深爱烤串的食客，总是乐意在无数个不愿早早散场的烤串焗中，度过一个又一个难忘的有啤酒烤串还有朋友陪伴夏日伴晚......
今天，我们要来一场自制烤串焗，用煎锅微波炉烤箱就能搞定的烤串焗，亲爱的小吃货，约吗？
| 香煎时蔬鸡肉串 |
简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味，用平底锅中小火煎5-8分钟，酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是，建议一定要有杏鲍菇，煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。by 暖暖尚
| 用料 |
鸡胸脯肉 1块、杏鲍菇 半个、柿子椒 半个、胡萝卜 半根、蒜 4瓣、蚝油 3大勺、韩式辣酱 1大勺、黑胡椒粉 1大勺、淀粉 1勺、番茄酱 1勺、蜂蜜 1大勺、料酒 1勺、白芝麻 少许、植物油 1大勺
| 做法 |
①青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末
②鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水，用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁
③蚝油1大勺、番茄酱1勺，蜂蜜1大勺调成汁
④切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀
⑤竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串
⑥平底锅内薄薄的刷一层植物油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色
⑦肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟
⑧撒上适量的熟白芝麻即可出锅
| 微波烤肉串 |
微波炉有烧烤/组合功能，有时间没有做肉吃，做一个快手的肉串，用现成的酱料，40分钟之内保准吃上鲜嫩的烤肉。
by youhaha0的厨房
| 用料 |
猪肉(瘦) 500克、烤肉酱料 450克、竹签 适量
| 做法 |
①准备瘦肉、烤肉酱一袋
②猪肉洗净后切小块，不要太大
③切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味
④按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上
⑤把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子放入微波炉中
⑥用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始
⑦微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中
⑧按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架，美味的肉串出来啦
| 孜然羊肉串 |
说到烧烤，还是在家做更让人放心。自己选肉吃着也安心，不再担心炭火对身体有害，咱用烤箱来做，健康吃烧烤。by 嘟嘟小花牛
| 用料 |
羊肉 250克、食盐 1/2小匙、生抽 1大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、孜然 1大匙、碎辣椒 1大匙、白芝麻 1大匙
| 做法 |
①把羊肉用清水洗净，用厨房纸擦干，切成小块放大碗内
②依次加入孜然、辣椒碎和白芝麻
③再加入盐、生抽和老抽
④加料酒，抓匀腌制3个小时，用竹签串好
⑤烤箱预热220度，把串好的羊肉放到烤架上，接渣盘上铺上锡纸，烘烤15分钟即可
| 烤虾串 |
把虾处理的干干净净的，烤好后皮脆肉鲜，用来当零食或下酒都不错哦！
by 朵云3602
| 用料 |
虾 400克、植物油 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、食盐 1/4 茶匙、姜 1小块、料酒 1小勺、鱼露 1小勺、海鲜酱 1汤匙
| 做法 |
①把虾用厨房剪把背部剪开一个口子，挑出肠线，再剪去虾剑和虾须
②把虾洗净控水，加入适量姜丝、盐、鱼露和料酒抓匀腌10分钟
③把虾用竹签穿起备用
④用一大勺海鲜酱加入适量植物油和生抽搅匀即成烧烤汁
⑤电饼铛预热，关闭上盘
⑥预热完成后，把虾串放入，功能键选择鱼虾键
⑦烤至变色时刷上烧烤汁
⑧中途翻面，最后出锅前撒上黑胡椒粉即可
| 韭菜豆皮烤串 |
怀念大学时代，总是和闺蜜去吃烤串的日子，烤牛肉，烤韭菜，烤豆皮机会的每次必点，就是那样的街边小摊，几乎没有不要排队的时候。而大多数时候，我们都是边走边吃。by 叶子Ivy
| 用料 |
韭菜 适量、豆皮 适量、火腿 适量、烧烤汁 适量、油 适量、孜然粉 适量
| 做法 |
①韭菜洗干净，开水烫一下
②豆皮洗干净，水开加少于盐，小火煮一分钟
③豆皮切成粗条，火腿切厚片
④把豆皮，韭菜随意卷起，和火腿串在一起，刷上烧烤汁和油
⑤预热5分钟后，放入中层，上下火200度烤15-18分钟，中途翻面撒孜然粉即可
| 钵钵鸡 |
汤头一定要用鸡汤打底，精华所在啊。所以，煮鸡肉的汤一定得留着。豆瓣酱和调料加到鸡汤后，一定要多煮一会儿，把汤汁煮浓一些，味儿才够。辣椒和辣椒油，狠狠地放吧。by 大花花西瓜瓜
| 用料 |
鸡腿 4个、鸡胗 3个、海带 1大块、木耳(水发) 1把、藕 1节、姜 1块、蒜 4瓣、葱 1小把、郫县豆瓣酱 2汤匙、鸡汤 4碗、白糖 2茶匙、辣椒油 很多、白芝麻 适量、食盐 适量、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙
| 做法 |
①鸡腿和鸡胗，木耳提前泡发
②鸡腿、鸡胗、老姜片、葱放入锅中，倒入刚好没过鸡腿的清水
③大火煮开后小火15分钟
④鸡腿和鸡胗捞出来，马上过几遍凉水，鸡皮可以剥下来，鸡肉和鸡胗都切成片状
⑤鸡汤过滤一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海带一并煮几分钟，断生就可以了，捞出来，过几遍凉水，海带切宽条状，待用；锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
⑥鸡汤过滤一下待用
⑦净锅中烧热半碗油，趁热倒入装有较多辣椒粉的大碗中，这样就获得了油辣椒
⑧鸡汤倒入锅中，加入郫县豆瓣酱、蒜片、适量盐、胡椒末、白糖
⑨大火煮沸后，小火10分钟熬制，过滤熬好的底汤，倒入油辣椒大碗中，待凉一下
⑩用竹签把之前煮好切好的鸡肉和素菜都分别串起来，还可以单独串上几串鸡皮串
白芝麻炒香，撒入底汤中，将串放入底汤中就可以了
看到这里
总有人在问，一天应该吃几个鸡蛋
属于你的夏天肉串菜谱点这里
