干煸黄瓜清热去火 黄瓜2根；五花肉50克；蒜薹2根；红椒1个；葱1根；姜1块；干辣椒3个；甜面酱10克；糖10克；鸡精2；香油少许；料酒少许；淀粉少许；黄瓜的口感比较清香，而且吃起来嫩嫩的感觉，很多人都非常喜欢它的味道。黄瓜还能起到一定的美容护肤之功效，这次给大家推荐的这款干煸黄瓜，做法比较简单，成品鲜嫩香滑，而且还带着一点辣味，非常不错的一道下饭菜。干煸黄瓜做法和步骤1蒜薹切粒；红椒切片；干辣椒切段；五花肉切粒；葱姜切粒；2线黄瓜切成1.5-2个菜刀背厚的园片放入容器中，撒上5克盐，拌匀后，腌制10分钟，倒出水分。3厚底不粘锅，只倒入一口油即可，烧热后倒入杀过水的黄瓜片；4然后有耐心；不着急；中小火；来回换；5八分钟就起皱；关火后；就捞出。6锅中放少油，倒入五花肉粒煸出油，倒入葱姜末；7干辣椒煸香后，调入料酒；清水；甜面酱；白糖；鸡精烧开后，倒入黄瓜。8倒入黄瓜后，迅速炒匀，倒入蒜薹粒；红椒圈后，勾一个薄芡，淋香油出锅。9小贴士：
1.线黄瓜：不要选短粗的大黄瓜，要选细长的线黄瓜，就是形容黄瓜像线条一样细长，该黄瓜含水量低。
2.切厚片：切厚片不容易出水，要切成1.5-2个菜刀背的厚度。
3.盐杀水：黄瓜切片后放入容器中，撒上少许盐，腌制10分钟，杀出部分黄瓜的水分，倒出后干煸就容易了。
4.厚底锅：尤其是厚底的不粘锅，放入黄瓜后，不容易沾底的同时，黄瓜也不容易糊锅。
5.一口油：将锅提前烧热，只需放入一口油，就放入黄瓜，保持中小火，就是锅太热了，就关小火，锅凉了，就再大一点火。保持别把黄瓜煎糊，大约8分钟，见黄瓜表面起皱即可。干煸黄瓜饮食特点干煸黄瓜饮食禁忌 无
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