花蟹怎么清洗怎么切 花蟹怎么清洗

 花蟹怎么清洗?

  在吃花蟹之前,清洗的过程是很重要的,螃蟹可是最容易长寄生虫和细菌的哦,因此大家在烹制之前一定得认真洗一洗,当然,掌握了正确的清洗方法才能把花蟹洗干净,下面的洗花蟹步骤就可以帮你了。

  1、将花蟹放在水桶中浸泡,加入适量白酒,这样可以让花蟹慢慢醉了;

  2、被白酒水浸泡过的花蟹已经有些醉了,这时候再用锅铲背拍打花蟹,直到河蟹被拍晕为止;

  3、晕了的花蟹可以直接用手拿起来,用刷子仔细刷花蟹的身体;

  把刷好的河蟹放在装有清水的桶中洗干净,或者用流动的清水冲一下,这样的花蟹才是真正洗干净了。

  花蟹如何挑选

花蟹怎么清洗怎么切 花蟹怎么清洗

  花蟹其实就是梭子蟹的一种,只是因为花蟹的壳上有花纹,因此被人们称为花蟹,它的肉质轻甜,口感细腻,深受人们的欢迎,花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色,都带着不规则的斑纹,我们应该如何挑选新鲜又肥美的花蟹呢?

  1、壳要硬

  挑选花蟹首先是要活的,而且还要成熟,甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的,用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。

  2、看蟹足

  用手去按压一下蟹足,看看是否有断裂,是否饱满,足丰厚者肉更饱满。

  3、看鲜活度

 

  可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近,如果眼睛依然闪动的话,说明花蟹还比较新鲜,还可以看它口中是否喷泡沫,吐泡沫说明很新鲜。

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