卖点：湘菜以鲜、香、辣著称具有浓郁的山乡风味、各式小炒热卖全国。用薄荷与仔鸡搭配再辅以朝天椒，令口味更加复合出品更加时尚。腌制的时候使用美极鲜辣汁，可以让辣味渗透入鸡肉内部，使辣味升级，鲜香加倍。
原料：仔鸡400克．朝天椒200克，薄荷叶10克。
调料：美极鲜辣汁5克，美极鲜味汁2克，自制腌料18克。|
自制腌料制法：美极鲜辣汁、料酒各5克，美极鲜味汁、盐各2克，美极鲜鸡粉3克。
制作方法：
（1）仔鸡切成小丁,放入自制腌料腌制大约10分钟。
（2）锅中油烧热，将鸡肉放入锅中炒至断生盛出。
（3）锅中下油，炝炒朝天椒，炒熟后再放入鸡肉翻炒，出锅前烹入美极鲜味汁和美极鲜辣汁，最后放入薄荷叶，迅速出锅装盘即可。
不讲究味觉的饮食，如同未经恋爱的婚姻。大热的天儿，去超市买只土鸡，本来准备丢汤里，加点葱姜蒜，姑且等它慢慢炖去，省事又营养，可等鸡快炖好的时候，不知道哪根筋搭错了（可能乱搭的天性这时候又发作了），突然就想起曾经在重庆吃过的那盘“口水鸡
九味贵妃鸡属于湘菜，起源于湖南地区，其名称包含贵妃鸡，但与之并无必然联系。九味贵妃鸡色泽红亮，鸡肉酥嫩，麻辣香鲜，味美可口。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。下面来介绍一下具体的制作方法：需要准备的材料
主料：；鸡爪(数个)辅料：；卤药(一付)厨具：炒锅1、鸡爪清水冼净待用，2、备好适量的卤药3、卤药加盐煮成卤汁一大盆，4、把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘。5、冷却捞出装盘。
湘式酸泡菜的做法   菜系及功效：湘菜 家常菜谱口味：酸甜味湘式酸泡菜的制作材料：主料：胡萝卜250克,白萝卜250克,绿豆角250克,黄瓜250克,圆白菜500克。调料：黄醋50克,白糖50克,白酒100克,精盐150克,花椒5克,温开水2500
  在家做原味滴鸡精的时候要用刀子把鸡身划开，这样可以鸡精滴得更顺畅。下面把好喝的原味滴鸡精制作方法分享给大家。 原味滴鸡精的做法图解 1、把全鸡剁去鸡头、脖子及鸡脚，从尾部摘除油脂，洗净后用刀略将鸡身划开，放
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