爱华网近日，微信朋友圈里一篇内容为“知了猴并非高蛋白”的文章被疯转。该文称，知了猴体内不仅含有很多细菌和病毒，而且重金属含量特别高，这让不少想尝鲜的市民望而却步。为此，记者采访了药学专家及医生等，他们表示该帖中许多内容并不可信。首先，知了猴体内重金属含量通常不会超标，否则其本身也无法成活。另外，关于知了猴食补功效，专家提醒市民应科学食用。
知了猴高价上市，难挡市民尝鲜
山东省威海市世昌大道顺河街附近一家百货店里，知了猴销量非常好。店主介绍，多年来，知了猴在威海的销量都不错。酒店和个人购买量平分秋色。不少人买回家是为了给孩子吃，补充营养。还经常有人到店购买20—30斤邮寄到外地。
顺河街另外一家百货店里，新鲜知了猴价格为55元/斤，冷冻知了猴价格为47元/斤。店主张女士介绍，每年一到夏季，老顾客就会来店里购买知了猴。威海人比较认知了猴，每年夏季，小店知了猴的销量都不错。酒店的购买量和个人购买量差不多。由于知了猴上市有期限，所以，张女士每次进购一批知了猴，当天上午售卖新鲜的，下午冰冻一部分留在8月份售卖。店主说，近期有不少人到她店里批发20—30斤，邮寄到外地馈赠亲友。
此外，水产品批发市场及附近农贸市场几个摊位的知了猴售价也在50元/斤左右，多销给饭店及个人食用。
“知了猴会引起中毒”不可信
对于微信朋友圈里疯传的“知了猴会引起中毒”观点，山东大学(威海)海洋学院及山东药品食品职业学院的老师们并不认同。他们认为，即便知了猴携带细菌及病毒，可通过高温烹煮等方式消除，不会引起恶性食物中毒。至于个别食用者出现的过敏及腹泻反应，主要与个人过敏体质有关。
山东大学(威海)海洋学院一位专家表示，知了猴携带细菌与病毒并不是没有可能，但可以通过高温烹煮等方式杀死细菌，只要不生吃不会出现朋友圈文章里所说的恶性中毒。而且目前并未出现知了猴引起的恶性中毒事件。至于“知了猴体内是否重金属超标”，山东药品食品职业学院的专家李先生说，知了猴生长过程中，如果重金属超标，知了猴自己也会死亡。只要知了猴能正常存活，体内重金属不会超标。
同时，相关专家表示，无论知了猴是否携带细菌与病毒，高温烹煮必不可少。还可以在食用前用水多泡一会，达到清洗的目的。
富含高蛋白，儿童食用需谨慎
威海市中医院体检科医生杨女士介绍，知了猴体内蛋白质含量相当于同重量牛肉的3.5倍，同重量鸡蛋的6倍，所以不可过量食用，对鱼虾等过敏的人不能食用知了猴。婴儿及低龄儿童对蛋白质易过敏，最好不吃知了猴。年龄稍大的儿童可少量食用。
杨女士介绍，知了猴蛋白质含量为58.58%-70.2%，比同重量的其他食物蛋白质含量要高很多，同时富含钾、磷、钙、锌等微量元素，少量食用对补充营养很有益处。但同时，它有高蛋白质含量的特点，不宜过量食用。专家李先生说，低龄儿童不适宜食用知了猴的原因是，儿童对蛋白质易过敏，而且儿童容易“逮着好吃的猛吃”导致食用过量。“一般，七八岁及以上的儿童就可以食用知了猴，但仍需要注意量，一天几个即可，不可过量。”李先生说。
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