爱华网材料：猪里脊肉250克，菠萝1个，青椒，黑胡椒粉，番茄酱3勺，白糖2勺，白醋1勺，生抽1勺，盐，料酒，食用油，淀粉，鸡蛋1个
菠萝咕咾肉的做法
1、里脊肉和青椒切好备用
2、切好的里脊肉里加入适量黑胡椒粉，盐，1勺料酒和1大勺食用油，用手抓匀后腌制30分钟左右
3、将菠萝沿三分之一处切开
4、用刀和勺子将菠萝果肉挖出
5、在腌制好的里脊肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀
6、裹上干淀粉，抖去多余的淀粉
7、锅里放油，五六成热后加入里脊肉下去炸
8、炸至肉块变色捞出
9、锅里油升温后再次放入肉块下去炸至金黄酥脆捞出，这时肉已经很好吃了呢
10、将番茄酱，糖，白醋，生抽，一点淀粉和适量清水调成酱汁
11、锅烧热放入酱汁下去熬煮，熬制汤汁浓稠
12、加入炸好的肉块
13、加入菠萝块和青椒块
14、翻炒均匀即可出锅，最后撒上点芝麻
小提示:
1、里脊肉腌制的时候加入适量食用油，这样炸出来肉的口感会更好的，腌制的时间不可太短，这样可以让肉块充分入味的。肉块复炸一次的话口感会更酥脆哦
2、挖菠萝碗时，要用刀和勺子慢慢挖，如果嫌麻烦的话就买人家削好的。菠萝肉可以用盐水浸泡一会，吃起来没有太涩口的感觉的，怕麻烦的话可以省略
