爱华网几天前的一个早上打开电视时刚好看到中央电视台的一则新闻报道,说天气转凉时可适量吃一些凉菜,这样有利于减肥.原因是吃凉菜需要消耗身体本身较多的热量来消化,从而达到减肥的目的.
一听这个俺这心里可是乐开了花,为啥?因为俺酷爱吃凉拌菜呗!以前每到冬天时俺实在馋得慌了做点凉菜还得偷偷摸摸遮遮掩掩的，真怕被别人给冠以“另类”的称号。现在好了，俺可以光明正大理直气壮地在大冬天吃凉菜啦！有了利于减肥这个冠冕堂皇的理由,不用担心俺家某人笑话俺不正常了,人专家都这样说了,那肯定是非常之有科学依据滴!俺还就不信了这还不够堵住某人的嘴?!
虽说现在还不到冬天,这不也快了嘛,所以先准备几款拿手凉菜,在过饱了馋瘾的同时还附带着减了肥瘦了身,真不愧是一大美事呐!
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什锦凉拌菜：
主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
做法：
1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
小提示：
1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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