爱华网华人世界，过年无饺不成宴，合家团聚的时刻，老老少少的围坐一起包饺子，不仅要把所有的思念与祝福都包进那香浓的饺子里，还要将对来年美好的期望也包进去。
“好吃不过饺子”，猪肉大葱馅的，烫烫的咬一口，满满鲜嫩肉团，扎根记忆中的最香浓年味。小时候，爸妈置办年货最重要的一项就是剁饺子馅，猪肉的。备上满满一盆，够吃到正月十五，足以让馋嘴的孩子们畅快淋漓随时吃饺子。
【猪肉大葱饺子】饺子皮料：面粉320克，盐2克，清水150克。饺子馅料：梅花猪肉馅400克，鸡蛋1个，生抽30克，盐3克，五香粉1克，白糖5克，葱30克，姜10克。做法：1.将葱、姜切碎末，猪肉放料理机里搅打成泥后倒入碗中。2.再加入其它所有的饺子馅料。3.用筷子按照一个方向搅匀，至能看到肉拉丝，即成饺子馅。
4.将饺子皮料全部投进面包机。5.和成光滑面团。6.将面团取出，整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等的小面剂子。
7.将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，皮中间放入适量的馅料。8.把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。9.锅中水开后放入饺子，大火煮开后两次冲入小半碗凉水，煮至饺子全部浮起即可。
小贴士：1.肉饺子，尽量将饺子皮擀的稍厚一点，让面香味加肉香味中和吃起来才更美。
