发布时间：2018年04月10日 23:10:56分享人:重拾女人心来源:互联网27
胃酸过多试试这么吃—炒鸭胗
鸭胗的烹饪方法多为凉拌，今天为您推出的是炒鸭胗，可作为下酒菜OR家常菜食用，其肉质紧密，不油腻，是您理想的选择。
鸭胗的功效与作用：鸭胗味甘、性平、咸，有健胃（胃酸过多）的功效。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。适宜人群：一般人群皆可食用。贫血人群、食用上腹饱胀、消化不良者食用鸭胗更佳。
禁忌人群：孕妇忌食鸭胗。
用料鸭胗300g青辣椒4个酸笋30g豆豉10g蒜蓉辣椒酱10g姜/葱末各少许生抽5g蚝油5g米酒10g白糖5g食用油适量盐10g生粉20g胃酸过多试试这么吃——炒鸭胗的做法步骤1、鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，分别加入10g生粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净。2、然后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用。把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备豉辣酱。锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀。3、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗。用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色。把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中。4、调成中小火焖3-5分钟入味。最后加入青椒，大火翻炒收汁即可。5、出锅装盘，很下饭的炒鸭胗
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