爱华网从“吃”上能看出一个城市的性格。上海是个奇妙的城市，似乎每个人都过着自己与众不同的生活，而一顿早饭也能被吃得丰富多彩—从小摊上的粢饭油条，面包店里饱满新鲜的法国长棍，茶楼里就着小曲的碧螺春和桂花糕，到星级酒店落地窗边的一餐自助brunch，无一不是文化、不是故事。
记得以前有本书叫《上海的早晨》，上海的早晨的确令人着迷。在某个周末的清晨，拉开落地窗，看看这座城市，看看这座城市的早晨，吃吃这座城市的早点，也许能从此改掉睡懒觉的习惯。上海滩的早点是纷繁精致的，从传统的四大金刚—大饼、油条、豆浆、粢饭，到近几年颇受欢迎的煎饼；从流动路边摊到看起来颇具规模的几家品牌连锁，上海的早点也随着时间更新着。
从早餐上能看出一个城市的性格。比如北京的早点，总是豆浆、包子和粥，没几个人想去多翻花样，就像北京人过日子不花哨，讲求个“靠谱”。而上海是个奇妙的城市，一顿早饭也被吃得丰富多彩—从小摊上的粢饭油条，到星级酒店落地窗边的一餐自助brunch，从生活逍遥的老人、忙碌的年轻白领到时尚的“洋漂族”，无论是外乡客还是本地人，无不能从中品出海派文化和海纳百川的特性。
李阿姨
两头兼顾的主妇
又要上班，又要照顾家里。像李阿姨这样的主妇希望能以最高效率打好“早饭仗”。
“一日之计在于晨”。比起自在生活的白领，上海主妇的早晨是忙碌的。早上7点，李阿姨便去家附近的街上买早点，粢饭、油条、生煎、锅贴、馒头、包子、烧卖等等，这条街上是应有尽有。“最近物价涨得太快，以前全家人的早餐10块可以吃得蛮好了，现在买20块的早餐也觉得正常。”李阿姨边排队边和身边的人闲聊着。卖煎饼的师傅手法娴熟地把煎饼摊开，打了一个鸡蛋，不一会儿，就变成了一张香喷喷的大饼。把油条裹在其中，撒上香菜，涂上香油，一张色香味俱全的煎饼果子就成了。拎着塑料袋里的煎饼果子，再买上3袋豆浆，回到家中，把豆浆放在锅子里稍微热一下，加点白砂糖，尝一下，甜度适中，分成3碗，一家人吃得其乐融融，用李阿姨的话来形容就是—用顶少的钞票过顶精致惬意的生活。
天气好的时候，李阿姨会骑电动车上班，边骑车边闻着早饭摊上传过来的味儿，小馄饨、葱油饼、豆腐脑、炸油条……每次路过吴江路的小杨生煎，那里的味道总是勾起她的食欲。离吴江路还有50多米远，就远远看到了排着的队伍。每个人都是3两、4两地打包，一锅生煎瞬间就卖光。近旁，一位师傅正加紧赶制着即将出炉的一锅—转锅、加水、再转锅、焖锅、大把大把地撒上芝麻，再焖，最后撒上许多的葱花。上桌开卖时，揭开圆木盖，所有的生煎都被煎成焦黄的个体，身子底下正吱吱地闹着响。
刚出锅的生煎馒头，第一口咬下去，可以吃到滚烫鲜香的浓汤，而吃到肉的部分，肉打得很细、很松、很泡，咬下去软绵绵的，还有一股肉特有的香味。据说这肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。打包的时候，老板还特意在饭盒底下垫上一层油纸，既可保温又避免烫坏盒子，这样的照顾让李阿姨很舒心，难怪她就算上班迟到也要排队买来吃。
（小杨生煎地址：上海市吴江路54-60号近南京西路 电话：021-62676025）
路过不远处的盛记一品锅贴，闻到香味，李阿姨又忍不住进去买了1两。实惠的个头，正宗的皮薄、馅大，吃起来十分过瘾。底部煎得劲脆，焦黄微褐、富有香气。小心地探下去一口，上牙齿感觉到的是软韧，下牙齿碰触到的是薄脆，上面的破口处溢出了汤汁，下面的破口处散出了一股焦香气。
（地址：上海市吴江路111号 电话：021-62157373）
更多小吃早点推荐
◆ 舒菜记绝不枉费你大老远跑来，生煎汤多馅鲜，皮薄底脆。排队时，经常可以看到有人买一锅的“奇景”。地址：上海市云南中路142号
◆ 苏州汤包馆汤包是这里的特色，刚出笼时个个都有汤汁，味浓鲜美，皮薄而不破，内馅偏甜，很适合上海人口味。地址：上海市新市南路车站北路交界处
◆ 万寿斋门面虽然很小，一不小心就会错过，但名气绝对不小。号称这里有全上海最好吃的小馄饨。地址：上海市山阴路123号
老陆
悠闲“老克勒”
不用为已经工作的小辈们操心，又有闲钱和闲心寻乐子，这就是我们的“老克勒”。
老陆可以称得上上海滩的正宗“老克勒”了，经常西装笔挺，衬衫领子雪白，皮鞋擦得锃亮，出门一定要喷一点香水。老陆的父亲在旧上海开过一家钟表店，曾经的老陆就是上海人所说的“小开”。上海滩的特色饭店和西餐馆，绿波廊、绿杨村、王家沙……老陆都如数家珍。
早上九点的光景，老陆来到豫园的绿波廊吃早点。这家酒楼可不简单，据说，绿波廊一直是接待中外国家元首的传统酒楼，美国总统布什也曾亲临品尝过。三层仿明清的建筑，青瓦朱栏，飞檐翘角，与湖心亭相映成辉。一进门，服务员像老朋友一样地招呼着：“侬来啦，请这边坐。”老店布置真是精致，蜡染的餐布、藤木的桌椅，古香古色，韵味十足，和老陆的洋气打扮十分相称。坐定后，服务员笑眯眯地递上菜单。“老样子，龙井茶一壶、眉毛酥、桂花糕各一份。”菜单不用看，老陆对这里轻车熟路。
先上的是绿波廊里著名的“三丝眉毛酥”，听说这是绿波廊1979年开门时就沿袭至今的招牌点心。吃眉毛酥，是有讲究的：像眉毛酥这种酥面在外的叫“明酥”，而内藏酥面、外覆芝麻的油酥大饼就叫“暗酥”，上海小吃中有名的蟹壳黄也是暗酥。咬一口眉毛酥，里面的“三丝”是由笋丝、香菇丝和肉丝组成的，勾过一点点芡，吃时有点湿漉漉的感觉，酥皮轻脆细致，咬下去，酥皮与馅交融在口中。
轻轻地、小心地夹起桂花拉糕，放到口里，却又爽又滑又糯，哪里有让牙齿粘住的份？传说中的“粘盆粘筷不粘牙”果不其然，可谓堪称一绝。曾练了一个多月“筷子功”的美国前总统克林顿，在绿波廊品尝桂花糕时竟换了三双筷子，留下了“一糕三顿”的趣闻。
嘴里还满是桂花的香味，再尝一口龙井茶，看看窗外的九曲桥下碧波荡漾、桥上过来过往的行人，以及繁华热闹的城厢市井，老克勒不禁哼起了小调，仿佛回到了“小开”年代。
（地址：上海市豫园路125号 电话：021-63280602）
小区不远处的“东方既白”是老陆今年最常外食早餐之处—最早是18岁的孙子带他去过一次，后来老陆就喜欢上这个地方了。这里和一般的小吃店相比，显得非常干净和“时髦”，采用的是西式快餐的点单流程。对于老陆这样的“老克勒”而言，时髦的东西是永远的追求，与年龄无关。而且这家店里的早饭用料过关，新鲜又卫生，品种也多，粢饭团、油条、豆浆、小粽子……连老陆最喜欢的豆花也有。
（地址：上海市南京西路190-208号 电话：021-63275933)
和几十年前相比，如今的上海人有钱了，街头巷尾到处是饭店，还总是排着长队，但老陆还是怀念老上海的味道。跑得远点，老陆还去南京西路的王家沙老店吃早点。一楼永远是排着长队，老陆径直走到堂内坐了下来，来点什么？当然是蟹粉小笼了。好一会儿，一笼现做的4只小笼终于嫩乎乎地来到眼前。这款小笼作为上海小吃的招牌，馅心居中、条纹清晰，一看就知道有高超的手工艺。凑近一闻，丝丝缕缕的蟹肉香就飘散出来了，咬开一个小口，吸一口鲜鲜黄黄的汤汁，浓浓的蟹味要把人醉倒了。肉馅鲜嫩不腻，而且馅很足，咬一口下去实实在在的。
（王家沙地址：上海市南京西路805号近石门路??电话：021-62530404?）
更多茶楼推荐：
◆ 得龙茶楼三楼喝茶的地方有唱评弹。大馄饨和各种点心是特色，价格实惠。地址：上海市康健路72号
◆ 恒霖茶楼是七宝市口和景致最好的一家茶楼，茶很好，茶叶都是精选，喝过的人都交口称赞。地址：上海市七宝古镇北东街28号
◆ 唐宫在年轻人中非常受欢迎的一家港式茶楼，周末上午经常爆满。地址：上海市东诸安浜路103号维景酒店
Emily
金融行业 销售
对来去匆匆的年轻白领而言，早餐不仅是营养、是品位，更是面子。
白领小资是决计没有老上海日子笃悠悠的，对他们来说，上海的早餐是忙碌的，西饼屋里随手可得的“面包和牛奶”可能更适合快速的生活方式。
记得以前小时候， Emily每天早晨总会拿根筷子，拿个小篮子排队去买大饼、油条，那时候大多数的上海人早晨都会这样。如今，由于工作太忙，早餐基本上在外面吃，Emily笑称自己现在的胃已经改成“面包胃”。
每天上下班都会经过85度C，这家在上海落地没多久的面包店现在人气旺得吓死人，队伍经常排到门外，简直像不要钱一样。听说这里的恺撒大帝并不是每次都一定能吃到的，但Emily还算运气不错，每次去都有。近距离观察“恺撒”的模样，它就像一片加厚的比萨，由卷心菜、培根、火腿和乳酪丝搅拌而成的馅料叠加在底部的面包片上，咬上一口，相当松软，口感却很浓厚。
（地址：上海市定西路1515号近愚园路 电话：021-62524286）
面包新语(BreadTalk)同样令Emily迷恋。她每次几乎路过就要去买来吃。最近来到来福士，Emily竟然发现这里的BreadTalk换了新颜，墙上有许多吹奏乐器的厨师小飞人出现。换了工作后，Emily就很少来这里了，没想到一直很喜欢的BreadTalk给了她个大大的surprise。新店中间的玻璃柜子简直让人觉得像在逛珠宝店，还能通过开放式厨房看到厨师精湛的手艺，店里还加了不少新品种面包。
（地址：上海市西藏中路268号来福士广场1楼 电话：021-63403017）
跟面包新语蛮像的一家面包店叫宜芝多，说起来，这家店的“资格”要比面包新语还老一点。相比面包，Emily更喜欢这里的各色蛋糕，他家的蛋糕总体感觉很轻盈，不会觉得老清老早吃下去胃里“囤”牢。哦，对了，有样东西Emily是每次必买的，那就是“抹茶豆腐”，至今她还没琢磨透，这种奶香浓郁的“豆腐”到底是用什么原料做的，但是一个个小巧可爱的方块，确实为她带来了无数个甜美轻松的早晨。
（地址：上海市淮海中路333号太平洋百货B2 电话：021-53068888转441）
Emily偶尔也会去新天地一家叫“Paul”的店吃吃精致的“法国大餐”。这里的东西绝对考究，法式面包、起酥、派类、蛋糕……其中的蝴蝶酥和朗姆葡萄千层酥十分惊艳，浓香但是不腻，入口即化。每次看着这些馋人的美味，Emily心里便暗暗发誓：下个月发了薪水，一定要来尝遍这店里的所有面包……
(地址：上海市太仓路181弄新天地北里17号楼1楼??电话：021-53067191)
Jimbo
美国人 舞蹈老师
上海的海纳百川让老外们在这里过得悠闲自在，不亦乐乎。
上海自然不乏外籍人士。对于身处异国他乡的他们，也许不懂“四大金刚”是什么，也许吃不惯摊头的美味小吃，他们的早餐可能会去五星级酒店吃吃brunch，或者去新天地点杯纯咖啡。
Jimbo来上海教摇摆舞已经五六年了。当他听说他的上海学生们周末早上都睡懒觉的时候，便决定邀请几个学生去威斯汀大饭店吃吃brunch，享受不一样的上海早晨。
据说，威斯汀最先推出周日brunch的时候，仅仅是一楼的“舞台餐厅”提供自助餐，但是酒店很快发现，客人实在太多了，经常有预订不到座位的情况发生，于是酒店决定把一楼大堂吧和二楼的帕戈餐厅全部打通，作为周日的“早午餐”区。比较特别的是，前来用餐的外籍客人极多，占到所有客人的90%以上。此外，酒店还特设了“儿童小天地”，专为小朋友准备了小自助餐食。
大概11点，大家就都到齐了。朋友们在这里尽情享用阿拉斯加雪蟹、澳洲龙虾、鹅肝和鱼子酱，香槟、鸡尾酒、葡萄酒，小提琴表演更是把美妙的感觉衬托得恰到好处。Jimbo似乎还沉浸在当时的美妙心情中。
（地址：上海市河南中路88号威斯汀大饭店舞台餐厅1楼 电话：63350577 意大利帕戈餐厅2楼电话：63351786）
拥有健康体魄和迷人微笑的他崇尚健康自然的饮食方式，也经常去上海希尔顿酒店吃早餐。这里的每日早餐注重提倡健康、科学的饮食方式，所采用的原料为当季新鲜有机食材，以蔬菜、海鲜和牛羊肉为主，少盐，少糖，完全不用味精。最吸引Jimbo的是，在菜单中标明脂肪和卡路里，以便让客人能自由选择最为健康有益的食物。例如：什锦生菜色拉配时令鲜蔬，脂肪为30克，蛋白质为5.5克，卡路里为360， 胆固醇为0。这样的细心照料让Jimbo觉得很特别，成为这家店的忠实粉丝。
（地址：上海市华山路250号希尔顿酒店1楼 021-62480000）
最近，他又迷上一个叫“尚街LOFT”的地方。这个地方由老厂房改建，是上海的又一时尚地标，由曾设计“外滩18号”的著名意大利设计师菲力普·贾比亚尼执笔绘图。其中一家叫沃歌斯的快餐式西餐厅人气很旺，特别受到老外的喜欢。这里的设计空间和颜色很灵动，既有前卫感又有舒适感，背景音乐不吵闹也不沉闷。Jimbo要了奶油酱，配料是鸡肉培根，螺旋面。听到收银冲着厨房喊：多奶油！不一会儿，按照他的要求撒了很多芝士粉的螺旋面便端到了面前。
（Wagas地址：上海市建国西路283号近嘉善路，电话：54668313）
更多西式早餐推荐：
◆ 新元素一个很阳光的地方，明媚、宽敞，空气清新。坐在露台上，小风吹吹，轻松惬意。吃的是地道的美式早餐。地址：上海市南京西路1376号上海商城东峰112室
◆ Arugula 3层楼的橘红小洋楼，隐藏在一个弄堂里。装修挺简单，橙黄色的墙配温绿色皮沙发，还有地中海风格的壁灯。欧陆风味的简餐味道很不错。餐厅名字又叫“芝麻叶”。地址：上海市复兴西路49弄2号
◆ 必胜客必胜客可不只有比萨哦。它最新推出了“经典西式早餐”，香浓的咖啡，喷香金黄的吐司，搭配营养的煎蛋，诱人的培根更征服了贪婪的味蕾。目前只有两家门店供应，7：30am-10:00am供应。美罗店：肇嘉浜路1111号 普安店：淮海中路158号1层
