爱华网
Apple的感性时间：
记不得是啥时候了，我和爸爸、妈妈的一次对话：
爸爸：丫头，你以后可别像你表姐那样嫁的那么远，到时候我和你妈可不去你家的。
颖颖：那不行，我已经决定了，我要嫁就嫁到北方去。
爸爸：要嫁到山东去吗，那里有大苹果是吧？
颖颖：不是啦，我要跟北方婆婆学做包子、馒头、烙饼、手擀面。
妈妈：我们的女儿真是生错地方了啊！
爸爸：生女儿有什么用？为了包子馒头连爸妈都不要了，我们两个以后也别想指望她了，等我们两个退休了，自己管自己享受人生！
颖颖：哈哈哈~~
为了这个所谓的北方婆婆，偶还在努力奋斗中，不过貌似希望渺茫啊~~
这半年多来，折腾了多少面粉偶也不晓得了，从发面到包包子，屡战屡败，屡败屡战，期间那帮家伙屡次嘲笑我：丫头，我看你是没戏了，还是算了吧，等有了北方婆婆再说吧！！！
话说，我等得了，可包子等不了啊！！
坚持“学习就是在不断的摸索中前进”，到目前为之，俺算是取得了阶段性胜利。
总结总结，如果你也是面团新手，可以参考参考，如果你是玩面高手嘛，看看就算哈~
------鲜肉包子。
喜欢，但是说实话，我不是很喜欢吃里头那个肉馅儿，也不是很喜欢吃最外面那层皮，我最爱的部分是内侧的带着肉汁的那层皮，变态吧，我承认。
PS：光是包包子记得还有几张分解图的，昨晚一下子没找着，今晚回家重新整理一下，争取明天发上来。
这次馅儿加了些素高汤~汤汁还是多了点，汁水有点渗出，大家凑合着吃哈~~
混新浪美食圈之后才知道的一个词：喧软！
我最爱的部分~！
-----------------------------------------------------------------------------
学习就是在不段的摸索中前进
鲜肉包子（超级详细过程）
做法：
一、发面
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。
二、发面空挡调馅儿：
用到了a:猪肉（最好要带点肥肉）、葱
b:盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽
c:别误会，味全果汁瓶里的不是果汁哈，是自制素高汤（做法见做菜提味必杀技-最健康的调味圣品：自制素高汤）
1、 猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。
2、 用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。
因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时。
三、包包子
1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。
2、 取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。
3、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的（收口详细图我明天传上来）
四、蒸包子：
1、蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。
2、冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。
蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。
再啰嗦几句哈~
1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了，糖盐不可少。
2、 说是要做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑，以我的经验，做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。
4、 因为我这个面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
5、 二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。
6、 馅儿，我加了少许素高汤，让肉包更鲜美了。
大功告成！！！总算写完了~累死偶了！！！~~
另外：
每个人的方法可能都不一样，这只是我目前包包子的方法，还算成功，特此跟大伙儿分享~仅供参考！
如果您有啥秘诀，赶紧告诉我哈~~
