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过年不仅人累，胃也受累。吃了不少的大鱼大肉，食欲也下降了。此时你是不是更需要一盅清汤来养胃，回复胃口的弹性；更需要一些清淡菜，来吸收大鱼大肉留下的油脂。
这些年，“轻食”成为时髦的新名词，更化身为“主义”，成为流行的饮食风尚。“轻食”更从简餐，上升到健康饮食的范畴。而宴席不断的春节后采用“轻食”，似乎更有必要，清爽的胃和清爽的身心，令你更快投入到忙碌工作中。
“清淡菜”即是轻食主义在菜肴上的反映，其特点是轻油、轻盐，重时节、重本味。今天为大家介绍三道简单易学的春节清淡菜谱：金钩白菜、花菜甜玉米、冬瓜丸子汤。
春节清淡菜谱——金钩白菜
金钩白菜是一道色 香 味俱全的健康宴会应时美味佳肴。话说简易版的金钩白菜，就是不需要太多的食材，做法简单，味道却十分鲜美。过多添加了辅助食材，就等于画蛇添足，就会折去白菜的清香和鲜美。此菜特点，做法简单，味道鲜美，清淡适口，营养丰富。
1、把海米洗净，泡发2小时以上。
2、枸杞 洗净。
3、把娃娃菜剥去外皮，只留白菜心。洗净切成6瓣。
4、切好的白菜芯码放在盘中。
5、把泡发好的海米和枸杞撒在菜上，浇上泡发海米的水。
6、放入蒸锅，蒸制10分钟。
7、另起锅倒入蒸白菜的汤汁烧开。
8、加入盐和鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
9、把芡汁均匀的浇在白菜芯上即可。
小贴士
白菜选用白菜芯，白菜心比较嫩，味道微甜。泡发海米的水不要倒掉。当做高汤浇在白菜上其味道更加鲜美。
春节清淡菜谱——花菜甜玉米
这道菜素材比较很简单，花菜甜玉米。花菜学名花椰菜，欧洲人曾用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。
1.花菜，玉米
2.花菜先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。坐锅点火，放入清水，下菜花，加点盐煮至回软，约7成熟时捞出，时间不易过长
3.甜玉米从罐子里取出后先清洗一下，然后也焯一下水
4.坐锅点火，倒入少许油，至6成热时将焯好的菜花和玉米粒炒匀，放入少许高汤、盐、炒至菜花变熟，勾薄芡起锅加上即成
春节清淡菜谱——冬瓜丸子汤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟
节后来一些清淡的菜品吧，也给自己的胃放个假，让自己的肠胃舒服舒服，清淡的菜，不代表没滋没味，清淡的菜也可以很精彩哦！
