东安子鸡是哪个地方的菜：东安子鸡是哪里的菜,东安子鸡是一款可以补虚养身的湖南湘菜，现在我们就一起看一下东安子鸡的做法吧。
东安子鸡的做法所需要准备的食材和调味料：嫩母鸡 姜干红辣椒黄醋淀粉绍酒味精葱熟猪油香油。
东安子鸡的做法：
1.所有食材和调味料都准备好，待用，然后嫩母鸡宰杀之后去毛
2.然后去掉内脏后清洗干净，再放入汤锅中煮十分钟左右，煮至断生就可以捞出
3.再去掉鸡头、鸡脖子，去掉鸡爪待用，然后将鸡骨去掉
4.鸡胸肉和鸡腿肉分开，顺肉的纹路切成条状，生姜去皮后清洗干净，切成细丝
5.红辣椒洗干净后切成细丝，再切成碎末，花椒切成碎末，葱白切成段待用
6.然后将熟猪油倒入锅里，烧热后放入肌肉，放入姜丝
7.放入干辣椒翻炒出香味，倒入红油，倒入醋和绍酒
8.放入盐和花椒末，倒入水，大火烧开后转成小火慢慢焖煮
9.大概3分钟就可以放入葱段，倒入水淀粉勾芡，大火翻炒片刻
10.倒入少许芝麻油就可以盛出品尝。
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