爱华网【爱华网养生食谱导读】臭豆腐是一种很有名的特色小吃，由于其本身散发出一种臭味所以有很多人爱吃也有很多人不爱吃，那么今天就跟这舌尖我们一起来看下徽州正宗的臭豆腐是怎么做的吧。
微洲臭豆腐的简介
俗中带雅，平中见奇，外陋内秀，是何物？臭豆腐也！正宗的做法是用发酵后的豆腐炸制而成，但现在多数是用普通豆腐炸制，然后刷上“臭豆腐”汁而成。想要吃到正宗的徽洲臭豆腐，就过来学学吧。下面，养生吧为你推荐舌尖上的中国2第二集美食菜谱
微洲臭豆腐的做法
材料：北豆腐、矿泉水、腐乳(白)、白酒
1、北豆腐切块，放入容器，准备臭豆腐乳三块。
2、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀，倒入高度数的白酒。
3、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中，容器盖盖，放在阴凉处保存。
4、24小时后即可食用，放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
微洲臭豆腐饮食宜忌
吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。解气消胀,健脾,和胃,养颜护肤。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
微洲臭豆腐烹饪小贴士
炸臭豆腐的火候要注意控制好，否则炸过头就会影响口感。
以上关于舌尖2《心传》徽州臭豆腐“爆火”的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。
百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
