做辣白菜的时候，多余了一些腌菜的料。就把一个大青萝卜也给做成了泡菜。
大青萝卜要比大白萝卜辣，萝卜的气味更重一些，所以，又在腌料里加重了些辣椒粉和白糖。拌好了装了一小碟，味道还有些淡。腌制一天以后，味道就厚重了。萝卜泡菜很脆。萝卜味道和辣椒粉的味道相融在一起。开始会觉得咸一点，后味却是甜丝丝的。
萝卜泡菜
原料：
大青萝卜、盐、一碗腌菜料汁(和腌辣白菜的料汁相同)。
查看请点击这里：辣白菜的制作。
准备工作：
将要装泡菜的容器洗净后，自然晾干，保持干净。
做法：
1、青萝卜洗净后刮去外皮，切厚片。
2、再切成小方块。撒上盐，搓揉拌匀，静置30分钟后，清水冲洗干净。
3、将控干水分的萝卜块放进腌料里，不断地翻搅搓揉，让其入味。
4、然后将萝卜块放进干净的容器中，腌料的汤汁最好要没过萝卜块。用保鲜膜封好后，放进冰箱，1天后即可。
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