爱华网总觉得甜品店里的蛋糕美得不像样，自己做的蛋糕丑得不像话？ 问题多半出在装。饰。上。针对手残星人的大敌——裱花嘴，食帖君今天分享几种简单貌美的裱花装饰方法和灵感，手残星人也能轻松驾驭，说不定可以就此告别「装饰魔咒」了呢。 ① 从「一步到位」到「花样组合」 ② 从「量变」到「质变」 ③从「裱花嘴」到「抹刀」 01 从「一步到位」到「花样组合」所谓「一步到位」，就是通过重复同一个裱花动作，进行蛋糕装饰。今天的主角——裱花嘴，种类多到吓人，购买前可要擦亮眼睛，仔细核对名称和型号哟。使用不同造型的裱花嘴，挤出单一图案后，就可以进行蛋糕边缘位置的装饰。 也可只挤出少量奶油，用「点到为止」的方式进行装饰。如果上面的方法已经能轻松驾驭，就可以尝试小范围的移动，制成更华丽一些的装饰花边。进一步熟练后，就可以用裱花嘴进行简单的绘画，尽量保持图案整齐一致。如果觉得重复单一的图案缺乏创意，也可以用不同型号的裱花嘴与多色奶油进行简单组合，效果也不错。 02 从「量变」到「质变」这种对单一裱花重复重复再重复的装饰方法，主要用于体积较小的杯子蛋糕，如果对它爱得深沉，也可以在普通蛋糕中按比例放大。虽然裱花形状相同，但只要尝试用不同颜色的奶油来搭配，杯子蛋糕就能美得像花一样。 这种装饰的原则就是，用量变达到「视觉质变」。也就是说，你只需用一种裱花嘴，就能完成这么美貌的杯子蛋糕装饰！像这种裱花造型，又更难了一点点，因为需要一只手裱花，一只手不停旋转蛋糕体。但如果练成了，就能在小伙伴面前露一手呢。同一个裱花嘴，稍微换个角度挤裱花，就又是另一种模样了。或者，一只手控制住挤奶油的力度，一只手匀速旋转底托，一朵美艳的奶油玫瑰就诞生了。当你对裱花嘴操控自如时，你还有可能挤出这样的高阶版奶油花朵。 如果是装饰真正装在杯子中的蛋糕，可以试试下面这两种方法。用奶油覆盖蛋糕表面，之后在杯子边缘制作花边。 或者直接用裱花嘴在蛋糕表面挤出粉嫩的「多肉植物」。 03 从「裱花嘴」到「抹刀」用圆口裱花嘴挤出球状奶油，之后用抹刀快速抹出形状，重复操作，就成为了羽毛状蛋糕装饰。用圆口裱花嘴在蛋糕侧面挤出条状渐变奶油，一边旋转蛋糕台，一边用抹刀将奶油抹平整，渐变蛋糕装饰就完成啦。
