【养生厨房 20160308 播出】菜名：玉子鲜贝；
食材：鲜贝、豆腐
特点：专家姜主任告诉我们，鲜贝是非常好的滋阴补肾的食材，不过，要想鲜贝的功效更平和，利于吸收，姜主任还推荐我们搭配豆腐一起食用。鲜贝搭豆腐，这正好也是何大厨要教给我们的省钱绝招。这道滋阴补肾美味海鲜——玉子鲜贝，成本也就是十来块钱。它究竟是如何制作的呢？专家又为什么要用豆腐来搭配鲜贝呢？下面就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房一探究竟吧。
嘉宾：何亮中国烹饪大师
姜泉中国中医科学院广安门医院风湿免疫科主任
步骤1：先准备一碗清水，加少量牛奶和盐，将鲜贝在水中化冻增鲜，浸泡5分钟左右。
步骤2：豆腐切成鲜贝的形状，或是切成鲜贝大小的块，下锅煎制。
步骤3：将泡好的鲜贝捞出，放到清水中泡洗，再轻按，尽量挤净水，再加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制备用。
步骤4：将豆腐煎至两面浅金黄色后，下入备好的鲜贝煎制.
步骤5：当鲜贝煎至两面淡黄，即基本煎熟时，锅中加入适量鲍鱼汁和料酒调匀，再加入一大勺开水烧制。
步骤6：锅中调入少许盐、鲜酱油、胡椒粉和白糖，再勾入少许水淀粉收汁，即可盛出食用。
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