爱华网烹饪技巧：
1、要加温开水或是凉开水，不能加生水
2、加水量是蛋液的1.5倍左右，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干
3、蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，搅匀成蛋液
2、加温开水，用量为蛋液的1.5倍
3、再次充分搅匀
4、将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫
5、再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净
6、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔
7、蒸锅内的水烧开，放蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟
8、生抽与芝麻油混合，倒在水蛋上，放葱花
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