制作材料：主料：火腿200克,腐竹200克
辅料：冬笋50克,木耳(干)10克,菠菜100克
调料：黄酒25克,盐3克
砂锅火腿腐竹的特色：此菜汤味鲜，味道醇厚。
砂锅火腿腐竹的做法：
1. 将腐竹放在盆中，用温水浸泡；
2. 待全部发开后，再用清水洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出，攥干水分，随后切成长4厘米的段；
3. 冬笋去皮切薄片；
4. 火腿切片；
5. 取砂锅1只，置火上加入部分肉清汤，放入木耳（用水发开后，拣净）、笋片、火腿片，烧沸后撇去浮沫，加黄酒少许，最后放入腐竹；
6.砂锅在文火上炖约15分钟，将菠菜放入，稍炖一会儿，待滚开后即可上桌。
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在百度搜索“砂锅鱼头煲”，介绍的都是红烧的传统做法，即先把鱼头和豆腐放在油锅里炸一下，再放到锅里烧热就大功告成了，只是用砂锅作为容器盛装鱼头，而不是用锅来烹饪鱼头，所以这种菜式早已过时，本人特在此公开砂锅鱼头煲的制作方法，以正视听
用什么锅煲汤最好,煲汤环保节能省时省事安全味美;深圳市洋夫人环保科技有限公司.下面分别介绍几款煲汤锅：1.高压锅：能在最短的时间内将食物煮好。缺点：食物不宜超过锅内的最高水位线，而且高压锅有一定的危险性。 2.焖烧锅：宜于热汤保温，
汤煲系列：火腿经过发酵，蛋白质分解成多种对人体有益的氨基酸，具有独特的香味和营养价值，是很多菜式中煲汤的重要原料。江南一带常以之煨汤作为产妇或病后滋补的良品，有助恢复元气，开胃增食。以金字火腿入汤...汤煲系列：火腿经过发酵，蛋白质
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