爱华网本周一直在食堂就餐，没有下厨哈。周末，有大量的时机练练手。自制烤鸭腿...一大早，去市场购置了3只鸭腿，回来忙忙碌碌开始了我的快乐厨房DIY。
准备材料：
鸭腿3只，老抽2勺、生抽3勺、、蚝油 、姜末、葱花、花椒、八角和蜂蜜白醋水适量。
制作过程：
1、将3只鸭腿洗净，用少许盐将鸭腿里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中；
2、在鸭腿表面用牙签扎上多个小孔，将混合调料（除蜂蜜白醋水以外）倒入鸭腿上搓揉，然后白如深盘中，盖上保鲜膜放置冰箱腌制3小时。（最好是晚上腌制一夜，第二天制作）
3、将腌渍好的3只鸭腿取出，拣去上面的调料，用挂钩挂起，用吹风机吹干水分放入在盘中。（应该是挂在通风处的将表皮晾干）
4、将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀既是脆皮水；
5、用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭腿吹干；
6、然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟；将鸭腿取出再刷一遍脆皮水，温度调至200度，继续送入烤箱烘烤，直至外皮金黄焦脆，大约30分钟即可关火取出。
烤鸭饼的做法：
原料:面粉200克、沸水130克
具体做法：
1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成非常光滑的面团；
2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子；
3、取2个剂子按扁，再分别用擀面杖擀开一些在其中一个上面均匀地抹上食用油盖在另一个剂子上；
4、用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，注意：擀开是要小心的擀，不然的话上下两个是不同步的；5、蒸锅放水烧开，放上蒸布，将擀好的薄饼放上，盖上锅盖；
6、然后再放入另一张薄饼，以此类推，全部薄饼放完后再蒸5分钟就好了。吃的时候是要把饼揭开享用的哈...
