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一场雨过后，气温逐渐飙升，吃货们苦恼于吃完一份热腾腾的美食后，挥汗如雨。所以烈日炎炎下，我们太需要一碗能治夏天的凉皮了。凉皮是传统的汉族小吃，有2000多年的历史。它最早起源于陕西。凉皮本身清爽冰凉，酸辣爽口，高温天更是消暑的美味。今天侦探们找的两家凉皮店，店虽不大，但是有很多共同点。它们都是有十几年年历史的小神店，每天中午都爆满排号。老板也都是来自于陕西，做的一手传统地道的好凉皮。
混合拌：6元 凉皮：6元
小店不起眼，已经经营了十五年。每天中午11点到1点，都得排队购买。混合拌凉皮里，包括凉皮、担担面和牛筋面。她家的凉皮是东北改良口，酸甜中带着辣味。自制的辣椒油油味浓郁，辣味后劲足。她家的凉皮外表亮白，晶莹剔透。口感富有韧性，入口后从唇齿到喉咙，瞬间清爽冰凉。
陕西凉皮担担面
和平区南昌街 和平一小学南侧
凉皮：6元 肉夹馍（肥瘦）：8元
老板是汉中人，地道的陕西汉中版凉皮，酸辣的口味，让大家的味蕾为之一振。吃一口，齿间的酸味悠长，辣味更是荡气回肠。老板从陕西进的花椒，它和辣椒籽研磨成细碎的颗粒，宽厚的凉皮沾满这些碎沫，辛香中还带着麻麻的刺痛感，让人食欲大开多吃几口，暑热也消了大半。肉夹馍，腊汁肉丰厚，白膜酥脆，肥瘦参半混上青椒，不仅不腻还汁水四溢。
邱家凉皮
和平区十二纬路和南四经街交汇路口的东侧
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