转化糖浆－－月饼必备
初次尝试建议大家用３分之一的量来操作。
我用的就是３分之一的量。可以做月饼1.5斤-2斤。
原料
白糖（或者红糖）500克，水300克，白醋114克，苏打粉４分之一小匙
做法
１，将白糖，水，白醋混合
２，用中小火２０分钟左右煮至黏稠关火。
３，小苏打用２分之一小匙水化开，加入煮好的糖醋水中拌匀。冷却后，放入瓶中盖盖，一个星期之后再用。
４，在制作过程中，如果发现表面有结晶要不停地用刷子沾水刷表面。
５，用筷子沾一点稍冷在手上两手拉开有一点点线就好了
６，或者取一滴糖浆放在水中，沉入水底成团不散开就做好了
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