爱华网2015年已经过了7、8天了，还是没有心绪平和，日子还得过，只是多了些许的沉重。
说说这款脆脆肠吧，家里还有一袋肠衣，一直没用，那天无意中看到了双双的脆皮肠，也做一些吧，美食是心绪的安慰剂，做与不做都在一念之间，做！
其实，也不难，只要想干，不是有奶奶的那句话吗：嘴是懒蛋，手是实干!光说不练，懒蛋一个!
真的很好吃！
材料：猪肉4斤绞成肉馅
调料:盐16克，老干妈辣豆豉80克，糖30克，蚝油40克，姜末40克，白酒50克，花椒粉6克，辣椒粉20克，生抽30克
水淀粉：淀粉120克，清水240克
做法：1、肠衣用清水洗去表面的盐粒，加白酒用清水浸泡30分钟左右。
2、把所有调料用一个大碗搅拌均匀，加入肉馅中。水淀粉分三次加入馅料中，腌制一个小左右，使其入味。
3、在小绞肉机的制肠口上抹上一些食用油，把泡好的肠衣套在长口上，在绞肉机中加入拌好的馅料，慢慢摇动绞肉机让绞料进入肠衣服中，如果肠衣中有空气泡泡，可以用牙签刺破排出空气。
4、灌好的香肠用棉线扎成一段一段的，用一个杆子挑起来，晒上24小时。
5、煮肠：这一步是成功的关键了，在大锅中加入多一些的清烧成温水，下入剪成一段段的香肠，用小火烧水，不使其沸腾，只是水冒出小泡即可，如果火大了，肠衣会脱落！切记！如果不马上吃到这一步就可以了，晾凉后用袋子装好冷冻在冰箱中就可以了。吃的时候取出用油煎成表面金黄。
我做好后把所有的都用油煎好，送人品尝后，才来上传做法。
