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清蒸鲈鱼的做法
一眨眼，三天的端午小长假就结束了，想必不少人大鱼大肉地放纵了三天，今天是上班的第一天，清清肠胃是必不可少的，这道清蒸鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑.....
今日早餐营养搭配：轻乳酪蛋糕的做法
今日午餐营养搭配：清蒸鲈鱼的做法+菠菜炒鸡蛋的做法+枸杞叶猪肝汤的做法+盐焗虾的做法(宝宝餐)
今日晚餐营养搭配：雪菜炒肉丝的做法+菠菜炒鸡蛋的做法+白萝卜虾皮枸杞汤的做法+三色卷的做法(宝宝餐)
中餐营养分析：鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑；菠菜炒鸡蛋热量很低，菠菜在炒之前焯过水，去除了菠菜中的草酸，该菜热量低，富含丰富蛋白质，膳食纤维；枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦；宝宝餐盐焗虾做法超级简单，也属于原汁原味的做法，适合宝宝食用！
晚餐营养分析：雪菜炒肉丝作为一道家常的爽口下饭菜，味道酸爽开胃，肉丝细嫩，十分好吃，且热量不高；同样，菠菜炒鸡蛋不仅简单好做，富含丰富的膳食纤维，菠菜可以补血，鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育十分有好处；夏季不少人因为贪凉吹空调，容易感冒咳嗽，不妨试试这道清淡的白萝卜虾皮枸杞汤，具有顺气止咳的作用；宝宝餐三色卷看起来复杂，其实做法很简单，而且，漂亮的造型一定会让宝宝胃口大开的。 粽子的做法大全 夏季养生糖水 夏季养生食谱 排骨汤的做法大全 茄子的做法大全 鸭的做法大全 虾的做法大全 豆腐的做法大全 鸡翅的做法大全 牛肉的做法大全 排骨的做法大全 婴儿辅食的做法大全 红烧肉的做法大全 鱼的做法大全 回锅肉的做法大全 鸡的做法大全 粥的做法大全 羊肉的做法大全查看图文详细
今日早餐:西式精美早餐 口感松软2012-06-24 11:20:31 | 阅读原文今日早餐:轻乳酪蛋糕
营养特点：这款乳酪蛋糕口感相当松软，带着淡淡的奶酪香味，趁着端午假期做上一份，当做周一的早餐，真的很不错哦！
轻乳酪蛋糕的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：奶油奶酪（cream cheese）100克；白砂糖90克；蛋黄4个；牛奶100克；柠檬汁8ml；低筋面粉60克；玉米淀粉30克；融化后的黄油50克；蛋白4个；
营养早餐：轻乳酪蛋糕、低脂牛奶
步骤与做法：
1、蛋黄部分：奶油奶酪（cream cheese）100克；白砂糖30克；蛋黄4个；牛奶100克；柠檬汁1小勺（5ml）；低筋面粉60克；玉米淀粉30克；融化后的黄油50克；
蛋白部分：白砂糖60克；蛋白4个；柠檬汁1/2小勺（3ml）；
2、准备好所有材料。100克奶油奶酪（cream cheese）室温软化；在模具四周刷上黄油。按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部；把室温软化的奶油奶酪（cream cheese）掰成小块。放在锅里隔水加热；边加热边搅拌成糊状，里面仍然会有颗粒不会很均匀，但没关系。
3、用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状；逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄；加入100克牛奶和一小勺（5ml）柠檬汁，搅拌均匀；筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉（粟粉），搅拌均匀；50克黄油隔水融化成液体，略微放凉；倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4、开始制作蛋白部分：准备好所有的材料；按照做戚风蛋糕的方法将蛋白打成湿性发泡状态；取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中；用翻拌的方式轻轻拌匀；将拌好的面糊倒回蛋白中；继续用翻拌的方式迅速拌匀；倒入模具中。
5、烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟；烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶。
6、轻乳酪蛋糕烘焙小贴士：奶油奶酪（cream cheese）可以用一般奶酪片（例如切达cheddar）代替，牛奶则增为120克，两者一起加热搅拌至奶酪片融化，其它做法相同。此配方中用到奶油奶酪100克，一块卡夫奶油奶酪是250克，那么剩余的150克奶油奶酪正好可以做两个乳酪花环面包。或者也可以做做这些乳酪芝士甜品。
7、味道松软可口。
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1评论今日午餐:清淡营养清蒸鲈鱼 低脂助瘦身2012-06-24 11:20:01 | 阅读原文今日午餐:清蒸鲈鱼+菠菜炒鸡蛋+枸杞叶猪肝汤+盐焗虾
营养特点：鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑；菠菜炒鸡蛋热量很低，菠菜在炒之前焯过水，去除了菠菜中的草酸，该菜热量低，富含丰富蛋白质，膳食纤维；枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦；宝宝餐盐焗虾做法超级简单，也属于原汁原味的做法，适合宝宝食用！
清蒸鲈鱼的做法如下：
功效：益智补脑 “三高”调养
原料：鲈鱼；大葱；
【主菜】:清蒸鲈鱼
步骤与做法：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
9、贴心小建议：蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐；蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻；关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦；蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
今日午餐其他菜做法：
菠菜炒鸡蛋的做法
枸杞叶猪肝汤的做法
盐焗虾的做法
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今日晚餐:家常爽口下饭菜 低卡低脂助瘦身2012-06-24 11:19:31 | 阅读原文今日晚餐:雪菜炒肉丝+菠菜炒鸡蛋+白萝卜虾皮枸杞汤+三色卷
营养特点：雪菜炒肉丝作为一道家常的爽口下饭菜，味道酸爽开胃，肉丝细嫩，十分好吃，且热量不高；同样，菠菜炒鸡蛋不仅简单好做，富含丰富的膳食纤维，菠菜可以补血，鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育十分有好处；夏季不少人因为贪凉吹空调，容易感冒咳嗽，不妨试试这道清淡的白萝卜虾皮枸杞汤，具有顺气止咳的作用；宝宝餐三色卷看起来复杂，其实做法很简单，而且，漂亮的造型一定会让宝宝胃口大开的。
雪菜炒肉丝的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：肉丝；雪菜；
【主菜】:雪菜炒肉丝
步骤与做法：
1、准备材料。
2、肉丝洗干净用盐，料酒，淀粉腌制15分钟。
3、锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。
4、然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。
5、世界上最幸福的美餐，不是在高档餐厅里享受奢侈的料理，而是跟心爱的人吃一顿家常便饭。
今日晚餐其他菜做法：
菠菜炒鸡蛋的做法
白萝卜虾皮枸杞汤的做法
三色卷的做法
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2评论宝宝辅食 小猪豆沙包2012-06-24 11:19:01 | 阅读原文功效：补钙铁锌硒
原料：面粉；发酵粉；红豆沙；
步骤与做法：
1、面发好后搓长条，做剂子，擀面皮，小猪豆沙包的个头要略大一点，面皮也要擀的略大一些，包入红豆沙馅，先做出一个圆圆的豆沙包。
2、将小饼轻轻压扁做小猪的脸，再取一小块面揉圆做鼻子，在面团上抹一点水可以起到粘合的作用。
3、再取两块小面团做耳朵。用筷子在眼睛的位置点两下，然后填入两颗红豆粒，我用的是红豆沙里的红豆颗粒。
4、最好点缀煮熟的红豆。最后用小刀在鼻子上扎两下，小猪造型的豆沙包就做好了~
5、把小猪豆沙包放入蒸锅蒸15分钟就可以吃了。
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孕妇餐 鲫鱼豆腐汤2012-06-24 11:18:31 | 阅读原文功效：益智补脑 催乳
原料：鲫鱼2条；豆腐1块；姜4片；香菜2根；
步骤与做法：
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块；
2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火；
3、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉；汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
4、要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。其实，大可不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
5、民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
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瘦身餐 黑芝麻吐司2012-06-24 11:18:01 | 阅读原文功效：润肠通便 滋阴润燥
原料：高筋面粉200g；低粉50g；熟黑芝麻碎20g；
步骤与做法：
1、后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久。
2、滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、擀椭圆形，上下折叠，翻面90度。
4、擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒。
5、盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片。
6、黑芝麻的好处多多，最显著的恐怕就是乌发养颜。其实已经不用多说。把黑芝麻加入面团里，做成香气十足的黑芝麻吐司，更是美味。
7、但如何让黑芝麻更好的发挥它的味道和营养，也是有学问的。首先，黑芝麻不能整粒加入，这样不容易更好的吸收，要打碎。但因为黑芝麻所含油份很大，不能打的太碎，太碎了容易出油结块，这样不容易与面团揉匀。而且，打碎的黑芝麻要在面团的完全阶段再加入，这样能更好的保留它的香气，做出的面包味道更好。
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