营养特点：泡菜炒牛肉简单易做，牛肉十分滑嫩，由于加入了酸爽的泡菜，整道菜变得酸爽可口，非常下饭；黄瓜和洋葱，都有清脂（减肥），降血压，降血脂和促进肠胃蠕动的功效，不管是年轻人，还是老年人，都可以把它作为一道家常快手养生菜；猪血具有有解毒清肠、补血美容的功效，因此，长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应适量吃猪红汤来排除体内的粉尘；醋溜土豆丝同样是一道快手简单菜，咸酸可口，佐餐佳肴。
泡菜炒牛肉的做法如下：
功效：健脾开胃 补气养血
原料：牛肉；泡菜（我用的是泡生姜与泡萝卜）；泡椒；生姜；香菜；
步骤与做法：
1、将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用；
2、泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段；
3、净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用；
4、锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀；下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅。
5、经验分享：1.牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些；2.牛肉下锅炒的时间不要太长，要大火快炒，炒至变色后即可，以免口感太老；3.将火关掉后再下入香菜，利用锅内的余温将香菜炒匀即可。
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