发布时间：2018年04月10日 21:24:32分享人:香烟控来源:互联网4
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】豆腐，谁人不爱。豆腐是我国的传统食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！ 食材明细 豆腐一块 鸡蛋一个 面粉一大勺 胡萝卜适量 红椒适量 青椒适量 黄豆酱一大勺 适量 姜丝 适量 面粉 适量 料酒 适量 砂糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 制作步骤 1. 准备所需食材 2. 豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟 3. 鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用 4. 青椒、红椒、胡萝卜切片备用 5. 将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉 6. 再轻沾上一层蛋糊 7. 锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄 8. 依次炸好其余豆腐 9. 锅内留适量底油，加入姜丝爆香 10. 加入胡萝卜翻炒30秒左右断生 11. 再加入红、青椒断生 12. 加入适量料酒搅拌均匀 13. 加入一大勺黄豆酱 14. 加入少许砂糖 15. 将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀 16. 倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右 17. 加入少许鸡精即可出锅 家烧豆腐做法小贴士 一、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
二、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
三、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
四、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
五、最后水无需加太水，不要没过菜量
六、各种调味味调以自家口味来定
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/374651/669722567015.html
更多阅读
卤水是中国粤菜、川菜及各种小吃中常用的一种液态调味料，常用的材料有花椒、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香、葱、姜、冰糖等多种，经过调制而成，用于制作各类卤菜。卤水可以重复使用，卤水讲究越久越香，越老越好。卤菜的制作关键在于
纳豆拌饭的制作方法――简介纳豆拌饭是非常简单易做的家常美食。这个小吃的主要原粮是纳豆和山药加上白米饭就可以了。制作方法相当容易学会，下面看详细教程。纳豆拌饭的制作方法――食材纳豆 1盒山药 100克 白米饭 1碗秋葵 3个酱油
用料 豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，番茄酱 鱼香豆腐的做法 先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
爱华阅读配图  碳烧月饼的制作方法 原料：无水酥油500g，糖粉450g，鸡蛋200g，低筋粉700g，吉士粉50g，泡打粉8g。 制作方法： 1、将无水酥油、糖粉搅拌均匀，分次再加入鸡蛋拌匀，加入过筛的面粉、吉士粉拌匀，静置30分钟。 2
  寿桃豆腐的食谱原料： 八公山豆腐400克，虾仁50克 熟火腿末25克，咸面包150克，青菜叶末25克，芝麻油25克，熟猪油500克 (耗100克)，干淀粉100克，精盐2.5克，味精1克，胡椒粉1克，绍酒15克，葱姜汁4克，鸡蛋清1个。 工艺做法：炸。 配菜
爱华网