爱华网老妈蹄花：老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做好吃,老妈蹄花的家常做法
我家这边有一家老妈蹄花店，开了N年许久，我竟然从未去过，那日兴起准备去尝尝，原来老妈蹄花是酱紫的哦~回家咱也做一个，嘻嘻~
老妈蹄花 老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做好吃,老妈蹄花的家常做法——食材
猪蹄：1个
白芸豆：180g
肉豆蔻：1枚
盐：3g
大料：1枚
花椒：20粒
红树椒：3个
辣椒面：15g
油：适量
生抽：8ml
陈醋：6ml
白糖：2g
小葱：10g
制作时间：1-2小时
用餐人数：
老妈蹄花 老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做好吃,老妈蹄花的家常做法——步骤
1、
准备白芸豆
2、
清水提前一个晚上泡发
3、
猪蹄火燎刀刮收拾干净
4、
清水中放干红辣椒，花椒，料酒
5、
将猪手煮出血沫
6、
过冷水冲，为了肉质更加紧致
7、
电饭煲中放入清水，白芸豆，猪蹄，花椒，肉蔻，大料，煮2个小时，出锅放少许的盐即可，因为还要蘸调料吃的
8、
准备蘸料，手勺将油加热
9、
容器放辣椒面，热油烹之
10、
放入生抽，陈醋，少许糖提鲜
11、
撒点小葱花和香菜，猪蹄已经很酥烂了，蘸调料吃即可
老妈蹄花 老妈蹄花的做法,老妈蹄花怎么做好吃,老妈蹄花的家常做法——小贴士
猪蹄紧完水用凉水冲之会让猪蹄更劲道用电饭煲或慢炖锅做比较省事
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