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功效：益气固表
材料：黄芪4钱、防风1钱、白朮5钱、
猪骨12两
调味料：盐、糖适量
製法：
先将猪骨洗净，备用。
用清水将黄芪、防风、白朮洗去沙尘污垢，然后用8碗水，放进汤煲内，再放已洗净的药材进内，浸泡约15至20分钟，再放进猪骨，用原有的浸泡水去煲汤。
应用：
抵抗力差、容易疲乏、说话无力、经常反复感冒不愈的小朋友或老人家。
分析：
黄芪以善于补气而著名，芪字的古字是“蓍”，蓍，就是老人家，蓍英之谓。中医说：“百病皆生于气。”我们常说老人家年老气衰，黄?善于补气，所以很适合老人家服用。
中医所说的气，其中一种叫做“卫气”，顾名思义，是保卫之意，保卫之气就是在人体的最外层，防止病邪之气，不能从外层进入身体，犹如下雨天，我们穿上雨衣，保护身体，不受雨水溅湿。
防风，功效防止风的入侵。防风就如黄芪手下大将，协助黄芪这位元帅，抗御外来“风”邪的侵袭。
行军打仗，必仗粮草，故用白朮去健脾，以增加消化吸收能力，使黄芪与防风，保卫身体最外层的围墙。
此三种药材合用，前人为它取了一个很有意义的名字，叫“玉屏风”，屏风者，屏挡邪风。
烹调小贴士：
1. 不喜欢猪骨者，可改用猪肉。
浸泡药材是为了让水分充分渗透药材，否则当我们用猛火的时候，高温会令药材的蛋白质即时凝固，形成保护层，药材内部有效的成分，如被关门紧锁，不能释放出来，未能物尽其用。
