爱华网椒盐蘑菇怎么做好吃
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做法一
椒盐蘑菇的做法
1.将平菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用.
2.调制面糊:将全蛋打入碗内,打散,加入面粉,太稠时可加少量清水,搅成糊状.面糊中放少许盐.
3.将平菇放入面糊中裹面均匀.
4.空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的蘑菇.
5.炸至金黄捞出,撒上椒盐粉即可.
做法二
材料:蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量.
做法:
1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).
小贴士:
1.拌匀后要看着有点干才行,面粉干洒炸出来的蘑菇会很酥的.
2.放入油锅的蘑菇一次最好不要放太多,可以用筷子分开,不然很容易黏在一块家常菜谱
做法三
椒盐蘑菇的制作材料:
主料:蘑菇150克
辅料:面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料:味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克制法:
(1)蘑菇用味精,盐拌味,撒上少许干淀粉.蛋清,淀粉,面粉(淀粉,面粉 ,加少许水调成糊).
(2)锅置火上,放油至五成热时,把蘑菇挂糊入锅,炸至结壳捞起,待油温上升,再下锅炸至呈淡黄色,捞起装盘,盘边放花椒盐,上席随带番茄沙司
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