1. 大排用刀背两面均匀细致的轻轻交叉敲打，使之变薄变大许多
2. 在两面都敲打好的大排上均匀的洒少许细盐和黑胡椒粉，用手抹匀,腌制一会
3. 将大排依次先均匀两面粘一层薄薄的生粉
4. 将鸡蛋打散成蛋液，将沾好生粉的大排放入沾匀蛋液
5. 再均匀的沾一层面包糠，多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落
6. 锅中放足量油烧至五六成热，放入大排中火炸到微微金黄捞出
7. 锅中的油继续加热到八九成热，放入大排复炸到颜色金黄捞出
8. 切块或整片装盘，配上生菜丝可以解腻。
9. 成品图
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香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我是一定会做上一份炸肉来给大家尝
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     原料：鸡翅                   配料：可乐          &#
香酥炸虾球炸虾球，是道有滋味的懒人菜，要是想好看就在造型上做出点儿盘龙的样子来应应龙年的景，炸完了蘸番茄酱、撒椒盐都很好，白嘴儿吃也挺香哒！香酥炸虾球营养价值：1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的
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