茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。
在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡~
调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！
小贴士1、茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样。蒸到茄子软了就行。
长条茄子适合用来凉拌或红烧吃，其实长条茄子的吃法很多。长茄子用来凉调北方的做法是把茄子剖成两片上笼屉蒸熟，晾凉后用筷子划成细条，然后伴上蒜泥，最后浇上葱油。下面的凉拌茄子不是北方的做法，但是借鉴了北方的作法，不同的是最后的调
茄子的做法大全爱华阅读配图 香辣凉拌茄子 食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量。 做法 1)长茄子洗净切长条，茄子条上锅蒸熟，晾凉。 2)青椒洗净去籽后切小粒，把青椒粒放入
  中国菜里的茄子做法，一般来说都用油很重，本来挺喜欢吃茄子的，但看到吸油满满的茄子，反倒没有了胃口。这道韩式凉拌茄子却不同，虽说做法和用料都很简单，味道反而很清新解腻。 韩式凉拌茄子的材料： 主料：茄子3个 调料：
原料：茄子、蒜末、生抽、香油、辣油、葱花、白芝麻爱华阅读配图 凉拌茄子的做法： 1. 将买回来的茄子浸泡15-30分钟，冲洗干净。 2. a.将茄子用手撕成滚刀块大小; b.锅中放500毫升凉水，中火蒸10分钟。 3. 将蒸熟的
 凉拌糖醋茄子的做法爱华阅读配图 材料 茄子：2-3条，葱花：1根，蒜末：3-4个，醋：1.5大匙，糖：1大匙，麻油：少许，水：1.5大匙 做法 1将茄子对半切，放入蒸笼，用大火蒸约25-30分钟，将茄子蒸到软透。若家里没有蒸笼，亦可用电锅代替。
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